Een mooi dessert voor de kerst is deze bijzondere appeltaart met chilipeper en rozemarijn. Ik zag de taart op het Duitse tv programma Essen und Trinken. De combinatie van appels en rozemarijn leek me wel iets bijzonders. Vandaag dus … Continue reading
Onze slager hier in het dorp verkoopt af en toe Nederlandse hazen. Prima kwaliteit! Paul kocht er vorige week hazenbouten. Helaas had ik toen geen zin in iets lekkers en al helemaal niet om het klaar te maken. Paul … Continue reading
Vandaag een paar sausrecepten voor de kerst. Een mooie saus is deze casismosterdsaus, heel goed te combineren met bijvoorbeeld een varkenshaasje. En koop dan eens biologisch varkensvlees! Wel iets duurder, maar beter voor de dieren en ook stukken lekkerder. 1 … Continue reading
Wie het dit jaar eens groot aan wil pakken nu ook een recept voor 20 personen. Dit was vorig jaar ons voorgerecht. Je kunt deze terine een dag van te voren maken. 2 bakvormen met een inhoud van 1 liter … Continue reading
Kerst gewoon gezellig met twee personen? Voor een intiem dinertje en is dit een ideaal recept. Maak er een mooie rode wijnsaus bij, aardappeltjes uit de oven met wat olijfolie en rozemarijn, en geef er broccoli bij als groente. Lamsrack … Continue reading
Nog een tip voor de kerst, een hele klassieke; hazenbouten. Je kunt een hele haas kopen bij een goede poelier, maar ook vaak alleen bouten. Koop dan achterbouten. Eén per persoon. Voor de marinade neem ik een rode wijn, Ik … Continue reading
Wie besluit de bisque van garnalen te maken, zal garnalen over houden en dat was ook de bedoeling. Verwerk dan de garnalen eens in kroketjes! Kroketjes zijn weer helemaal “in”. en deze zijn zo lekker dat je ze met een … Continue reading
Dank aan de Jongste Bediende, het is hier weer heerlijk warm!!! Lang zal dat niet duren want de ketel is echt kapot. De nieuwe ketel staat al in de gang en wordt zaterdag gemonteerd. Met de kerstdagen zitten wij dus … Continue reading
Over Neel is intussen voldoende gezegd, maar nog andere rampen zijn ons deel. De verwarmingsketel is stuk. De Jongste Bediende komt met de regelmaat even langs om de koude in huis op acceptabel nivo te houden, maar er zijn hele … Continue reading
Een beetje bewerkelijk maar het resultaat mag er zijn; een bisque van Hollandse garnalen Voor 6 personen: 1 kilo gram ongepelde grijze garnalen 1 1/2 liter water 1 sjalot selderij en tijm 1 theelepel tomatenpuree zout peper 1/4 liter room … Continue reading