Nog even snel naar de slijter, de laatste inkopen voor het diner . Ik loop even langs de bierrekken, en wat zie ik, Glühkriek… Nou doen brouwers wel vaker rare dingen om in beeld te komen, maar in dit geval betreft het de brouwerij Liefmans. En die heb ik altijd hoog gehad… Glühkriek?! Hoe haalt een betrouwbaar en voortreffelijke bieren brouwend bedrijf het in z’n hoofd? Flesje gekocht (met alle scepsis van de wereld in het achterhoofd) en thuis onmiddellijk de bedrijvigheid voor het etentje van vanavond stop gezet. De stoof moest vrij want het goedje moet verwarmd (tot 70 graden). Wie schetst onze verbazing: het drankje smaakt! Uiteraard proef je zoet, maar dat verdingt het zuur van de krieken en het bitter van de gueuze helemaal niet. Verder ruikt het naar mooi kriekenbier met kaneel en een zweem kruidnagel. Te gebruiken na een lange wandeling in de kou of anderszins romantische momenten. Ellen merkt op (en dat is zo mogelijk nog belangrijker) dat de Zuiderburen er een nieuwe, volwaardige loot aan de tak van de stoofbieren bij hebben. (Konijntje in Glühkriek?) De bouwerij gebruikt voor het bier haar normale (hoogwaardige) Kriek en voegt na het brouwproces kandijsuiker en kruiderij toe. 

© paul

De fles heeft even moeten wachten op de opening, maar uiteindelijk is het er dan toch van gekomen. Samen met Vriend Jan, een eclatant biergenieter, wiens oordeel ik hoog acht, heb ik het Leute Bokbier geproefd. En het was weer fantastisch. Wij beiden zijn het er roerend over eens dat Leute ook dit jaar met kop en schouders boven de andere bokbieren uitsteekt. Prachtig donkerrood bier van de hoge gisting, nagistend op de fles. Heel aromatisch, mild van smaak, bitterzoet. De purist zal je vertellen dat dit Vlaamse bokbier weinig van doen heeft met wat we daar in Nederland onder verstaan, maar dat kan ons niet bommen! Koop dat bier en probeer zelf…  

Leute wordt geproduceerd door Brouwerij Van Steenbergen te Ertvelde in Oost-Vlaanderen. Maar liefst 70% van hun brouwsels bestaat uit bieren van de hoge gisting, de rest is pils. In de jaren twintig maakten ze het Leutebok al, maar zoals zo vaak gebeurd is met Vlaamse streekbieren, meende men dat het niet meer in de moderne tijd paste en dus werd de productie halverwege de vorige eeuw gestopt. Het was een gouden greep (de tijd was er ook rijp voor) om in 1997 het Leutebok opnieuw te introduceren.

Het NCRV programma De Keurmeesters heeft het Bavaria Hooghe Bock uitgeroepen tot “Het lekkerste bokbier van 2005”. Ook bij andere professionals uit de proefbranche scoort Bavaria hoogh. Ben ik dan de enige roepende in de woestenij waar het gaat over de verzoeting van bokbier?(En al die duizenden andere voedingsmiddelen…) Gelukkig niet. Een rondje internet leert dat heel wat “amateur”proevers er net zo over denken als ik. Brouwer, let op uw zaak! Wij zijn de klanten. Het grote zoetjespubliek (want daar wordt op gegokt) zal altijd gelegenheidsproever blijven, bokbier is nu eenmaal te uitgesproken van smaak. 

Ik zou nog terug komen op de verzoeting van het bokbier (zie log 26 september). 

Het is er weer, en dit jaar wéér iets vroeger, het Bokbier… Was er voorheen een afspraak van de brouwers onderling om op één en dezelfde datum met de nieuwe oogst op de markt te komen (zo half oktober), sinds enige jaren doen ze hun best elkaar de primeur af te snoepen. En zo is dan de oplevering met bijna een maand vervroegd. Ik kreeg zaterdag mijn eerste zending van dit jaar en wel die van het merk Bavaria. En verdomd, het is weer een tikje zoeter geworden. Want ook dat is tendens, bokbier wordt al maar zoeter. Vijfentwintig jaar geleden was ik dol op Heineken, maar die hebben hun bokbier al tijden her verziekt. Om van Grolsch maar niet te spreken, dat is kompleet limonade. Ook de andere merken zijn kwistig met de suikerpot. Het argument voor zulks handelen is altijd hetzelfde: de consument wil het… Maar, nondeju, ík ben de consument en ík moet er niks van hebben. Bokbier dient bitterzoet te smaken, maar het bitter dient op de voorgrond te staan. Vorig jaar bevielen Leuthe en Lindeboom mij het best met De Kroon uit Oirschot en Alfa als goede derde en vierde. Die bieren zien dan ook niet zo donker bruin, maar zijn amberkleurig. Kwestie van minder caramelliseren. Enfin.., Bavaria kan er dit jaar nog mee door. Ik ben benieuwd hoe het met mijn favorieten is gesteld. Ik houd je op de hoogte.