“>

Ik beloofde het hier al; in de Nederlandse Boekenweek schrijven wij elke dag een boekrecensie op dit weblog!

Een mooi begin is het boek van Diana Dubois; Wittebrood in Rode Wijn. Het sluit prachtig aan bij het thema van de boekenweek; “Lof der zotheid”.

Het boek is een combinatie van het geromantiseerde levensverhaal van Erasmus en recepten uit die tijd.

Diana Dubois schreef eerder het boek Prijatnogo Appetita . Was dat een echt een kookboek gelardeerd met citaten uit de Russische literatuur, dit is veel meer een geschiedkundige verhandeling over Erasmus en zijn tijd, gelardeerd met recepten.

We volgen Erasmus van zijn geboorte in 1466 tot zijn dood in 1536 in Basel. Van een ziekelijk, kwetsbaar jongetje uit een onwettige verbintenis, tot groot filosoof en humanist.

Al snel wordt duidelijk dat Erasmus, ondanks zijn broodmagere gestalte een echte lekkerbek was. Hij was een graag geziene gast aan de tafels in vorstenhuizen, bij bisschoppen, pausen en geleerden. Erasmus reisde door heel Europa en leerde zo de keukens en gerechten van vele landen kennen.

Erasmus is zijn hele leven bezig geweest met beleefdheidsvormen en hygiëne. Hij ergerde zich vreselijk aan viezigheid en onbehouwen manieren in kloosters en herbergen. Het toppunt van beschaafdheid was volgens Erasmus dat de ware welgemanierde nooit bekrompen vasthield aan de gebruiken van het eigen milieu, maar zich geheel onopvallend aanpaste aan de omgeving waarin hij verkeerde.

In zijn brieven schrijft Erasmus vaak over banketten en diners waar hij geweest is zodat we een mooi beeld krijgen van het eten in die tijd.

Aan de tafels van het Busleidencollege in Leuven geniet hij van de gevarieerde menu’s; hij schrijft daarover;

De ene keer worden er haringen, kabeljauw, karper, witvissen, kolen en rapen, ossenschenkel, rundvlees, krenten, hamel, kapoenen, snippen, konijnen en veldhoen opgediend. Een andere keer staan er hamel, eend, snippen, patrijzen, konijn, worsten, wittebrood, saffraan en foelie, appelen, oranjeappelen en niet minder dan 65 liter wijn uit Beaune op het menu!

Tja, zo wil ik ook wel een “Lof der Zotheid” schrijven.

Tussen de het levensverhaal van Erasmus heeft Diana Dubois 79 recepten opgenomen. De recepten staan soms wat vreemd en verloren tussen de tekst midden in een hoofdstuk. Wel zijn alle recepten goed herkenbaar in het rood gedrukt.

En ze hebben prachtige namen; Hoerenwindjes, Liefkoeken en Gespleten Nonnen.

Ook een aantal vergeten of bijna vergeten ingrediënten en gerechten zoals kardoen en pastinaak, velderwten en kweeperen, garum en verjus komen aan bod.

Alle recepten zijn voor vier personen en zijn kort maar duidelijk beschreven. Je kunt er zo mee aan de slag. Temeer omdat Diana Dubois achter in het boek ook een verklarende woordenlijst heeft opgenomen, een lijst van kruiden en specerijen en een lijst met Rotterdamse verkoopadressen voor de ingrediënten.

Het boekje is mooi gebonden, helaas zonder leeslint, en rijk geïllustreerd. Jammer vind ik het namaak-oud-papier kleurtje. Gewoon wit papier was smaakvoller geweest. 

Al met al een heel aardig boek voor wie meer wil weten over Erasmus en het eten en drinken in zijn tijd. Niet echt een kookboek boordevol tips en recepten, maar het biedt genoeg suggesties om eens wat lang vergeten gerechten uit te proberen.

Wittebrood in Rode wijn
Geschreven door Diana Dubois
ISBN 9090181385

© ellen

De Nederlandse boekenweek begint 14 maart.
In de boekenweek zullen wij elke dag een recensie schrijven over een door ons veel gebruikt of zojuist gekocht kookboek!!!
Alvast een voorproefje van wat je kunt verwachten; Het nieuwe boek van Karin van Koken Blogo én Koken met Karin , “Koken met Karin” wordt 24 maart gepresenteerd in Amsterdam. Het Ministerie zal, als het enigszins mogelijk is verslag doen van de presentatie én natuurlijk een recensie over het boek schrijven.
Heel bijzonder een weblogcollega die de grote stap naar de uitgeverij gemaakt heeft!

Verder in die week in ieder geval een recensie van het boek “Wittebrood in Rode wijn”, een boek van Diane Dubois. Zij schreef eerder het boek Prijatnogo Appetita. Haar nieuwe boek gaat over “Leven en eten van Desiderius Erasmus”.

Het Ministerie kocht verleden week ook nog een aardige Vlaamse uitgave en een Spaans/Portugees kookboek waar een mooi verhaal over te vertellen valt. Blijf lezen dus; volop boeken in de boekenweek op het Ministerie!!!

© ellen

En het boek van Karin is natuurlijk niet zomaar gratis! Het boek zal € 15,- gaan kosten, maar…. Alle mensen die echt Karin heten (wel even legitimeren) krijgen het boek op de presentatie gratis!!! meer lezen 

Ik heb deze week nog vakantie en dus lekker veel tijd om te lezen. Dit is ook een nieuwe aanwinst;
“Herrie in de keuken”, van Herman den Blijker. Paul kreeg dit jaar in plaats van een kerstpakket een soort bonnenboekje waaruit je zelf een cadeau mocht uitzoeken. Eén van de cadeau’s was dit boek. Ik heb niet zoveel op met de lawaaierige tv progamma’s op de commerciele zenders, maar laatst kwam ik toevallig bij “Herman kookt” terecht en dat zag er toch allemaal wel aardig uit. Er werd een mooie klassieke hazenpeper klaargemaakt en dat stond me wel aan, ik zal voor dit programma echter niet speciaal thuisblijven. Zo ook met dit boek, er staan een paar mooie recepten in en een paar leuke verhalen maar ik denk niet dat dit mijn nieuwe kookbijbel wordt.
De verhalen zijn opgetekend door Jaap van Rijn en de foto’s zijn van John Vane. Het leest lekker weg zo op een druilerige dag. Ik houd wel van het gespierde taalgebruik van Den Blijker, het past wel bij hem; “Kip met je handen vreten” “inteeltparkiet”en “kwakborden”. Er staat zelfs een aparte woordenlijst met dit soort krachttermen voor in het boek.
Achterin een viskalender, een receptenindex en adressen.
Een aardig boek maar niet iets wat ik elke dag even in zal kijken.

Herrie in de keuken
Herman den Blijker
2006, Fontaine uitgevers bv s’-Gravenland
ISBN 9059561643

Ooit moest het er van komen, en zo ben ik dan in het voorjaar lid geworden van het Louis Paul Boon Genootschap. Doel van het genoodschap is bekendheid te (blijven) geven aan het werk van LPB, het bevorderen van onderzoek van LPB’s culturele nalatenschap en samenwerken en contact onderhouden met gelijkgezinden. En natuurlijk de Grote Meester tot in lengte van dagen bewonderen en eren…

Het Genootschap geeft vier keer per jaar een prachttijdschrift uit: Boelvaar Poef, en met de regelmaat van de klok een mededelingenblaadje: de Boonberichten. In dit blaadje, hetwelk gisteren weer op de deurmat viel (oktober 2006) las ik het volgende bericht:

WEEK VAN DE SMAAK TE AALST. Op 23/11/06, om 20.00 uur heeft in het Stedelijk Museum, Oude Vismarkt te Aalst (B) een literair evenement plaats. Oscar van den Boogaard en Jef Geeraerts laten zich inspireren door Louis Paul Boon en zijn verknochtheid aan de Vlaamse keuken en brengen het resultaat samen in één programma. Ook wordt een kleine tentoonstelling rond Boon en “eten op z’n Vlaams” in de “Boonmodule” van het Stedelijk Museum ingericht. Gratis inkom. Info 053 73 23 45 of museum@aalst.be .

Ter opfrissing van het geheugen: Aalst is de geboorteplaats van LPB en het merendeel van zijn werk speelt zich daar af. Van den Boogaard en Geeraerts zijn schrijvers.

De foto toont het omslag van een boekwerk, uitgegeven door de Federatie van Vlaamse Vrouwengroepen. Het bevat een aantal cursiefjes (Boontjes), die LPB schreef voor het dagblad “Vooruit” te Gent, in de jaren zestig. Het is een herdruk in zeer beperkte oplage van een uitgave uit 1972. (Ik ben het boekwerkje nog nooit tegen gekomen, ik houd me hartelijk aanbevolen…)

© paul