Het was een beetje ontregelde dag vandaag. Paul heeft nachtdienst en ging vandaag heel laat slapen. Dus ook laat op. We hebben net gegeten. Te laat voor culinaire hoogstandjes. We aten vandaag lamskarbonaadjes,aardappeltjes uit de oven (met rozemarijn en olijfolie) en een ovenschoteljte met tomaatjes, partjes artisjok, blokjes (diepvries) spinazie, overgoten met wat olijfolie. Espresso toe.

Na al het gediscussieer over die zwezeriken hebben we honger gekregen. De diepvries moet eens leeg. Ik weet niet hoe dat bij anderen is, maar hier blijven vaak van die onbestemde kleine porties liggen. Soms vind ik dat we dan maar weer eens een “ruim-de diepvries-op-dag ” moeten houden. Vandaag is zo’n dag! Beetje lamsgehakt, paar lamskarbonaadjes, half zakje doperwtjes en uit de koelkast nog van gisteren een paar gekookte aardappelen, dat waren de gegevens voor vandaag. Het lamsgehakt kruiden met knoflook, koriander, basilicum, peterselie, peper, zout, beetje tomatenpuree. Vorm er platte balletjes van en bak ze ( 15 minuten) in de olijfolie. (De rest van de balletjes is voor morgen, als Paul thuiskomt.) De aardappeltjes langzaam bruin bakken. Bij de doperwtjes nog een ui, knoflook en een paar artisjokkenhartjes en een halve paprika. Dat wordt dan een mooie ratatouille. Ui in stukken, teentje knoflook erbij en bakken in olijfolie. ( als er geen kinderen mee-eten doe ik ook 4 kleine gedroogde pepertjes in de olie.) De paprika’s erbij en even meebakken. Dan het vuur laag en de artisjokken en de erwtjes toevoegen. Nog even doorwarmen en bestrooien met peterselie. De lamskarbonaadjes gewoon even snel bakken. We dronken er een glas Barbera bij en we aten een stukje kaas toe. En espresso.

Wij zijn al de hele dag aan het prutsen. Een collega van Paul gaat morgen trouwen. Zij krijgt van haar collega’s een digitaal kookboek. Alle collega’s hebben een recept geschreven en wij maken er nu een weblog van. Een heel gepruts dus. Zo heel handig zijn wij niet met de computer. Vandaar dat het gisteren ook helemaal mis ging met ons eigen weblog. Mensen die na 8 uur een bezoekje aan het Ministerie brachten zagen opeens alles door een zeer rose bril. Dat koste wel een paar uur eer dat weer opgelost was. Gelukkig is nu alles weer bijna in de oude staat. Na een ochtend nijver typen, knippen en plakken snel een mooie lunch gemaakt; Lamsgehaktballetjes gekruid met kofte, pepers en nog wat Turkse kruiden, kant en klaar gekocht bij onze Turkse slager. Even op de gril. Wat tomaat, stukje ei, ruccola en uienringetjes erbij. Een heerlijke hamburger! Nu weer snel aan het andere weblog werken!!! (en niet vergeten dit weblog goed af te sluiten voor het weer helemaal roze is!)

Het was een drukke dag vandaag, na een korte nacht. Niet veel inspiratie om iets heel bijzonders te koken. Er kwam vandaag zelfs een fan van het Ministerie aan de deur om het adres nog eens te vragen!!! We worden plaatselijk populair, in de supermarkt werd ik ook al aangesproken over het weblog. Toch wel heel leuk. Maar weer eens naar de slager gegaan om lamskarbonaadjes te kopen. Wij eten eigenlijk alleen nog biologisch vlees (zie de logs over de Sumiranboerderij) maar lamsvlees hebben ze (nog?) niet. Vandaag ook te laat opgestaan om naar de markt te gaan. Simpel eten dus. Lamskarbonaadjes kort gebakken in een beetje boter. We aten er broccoli bij en voor mij een paar gekookte aardappeltjes. Stukje kaas toe. En espresso. En nu op naar het volgende feest! Nellie was deze week jarig en viert vanavond haar verjaardag.

Vanavond lamsragoût met kappertjes en ansjovis. 750 gram lamsvlees in grote dobbelstenen gesneden, boter/olijfolie, 4 kruidnagelen, 2 laurierbladeren, 1 flinke ui, een teentje knoflook fijngesnipperd, een theelepel foelie, 2 eetlepels gehakte basilicum, een halve citroen in plakjes gesneden, 2 eetlepels kappertjes, 1 dl witte wijn, 1 dl room, 5 ansjovisfilets fijn gesneden. Eventueel wat bouillon en een theelepel beurre maniè.

Het was druk op het Ministerie gisteren, gewoon geen tijd gehad om te schrijven “wat eten we vandaag”. Gelukkig nog net tijd gehad om te eten voor het bezoek kwam! We aten lamskarbonaadjes met gebakken aardappeltjes en sperzieboontjes. De sperzieboontjes gaarkoken en afgieten, in een pannetje 2 tomaatjes en een teentje knoflook even smoren. De boontjes hierbij doen en omscheppen.

© ellen

Even een frisse neus gehaald en nu het vervolg. Na de zalm, lamscarbonaadjes met rode wijnsaus, erbij een ovenschoteltje van cougettes en tomaat en voor mij nog wat aardappeltjes uit de oven. (Recept rode wijnsaus zie log hazenrug) De courgettes in blokjes snijden en even smoren (in de koekenpan) in een beetje olijfolie met een teentje knoflook. Dan overbrengen in een ovenschotel en een grote tomaat in blokjes gesneden erbij doen. Samen met het aardappelschoteltje (aardappelen, overgebleven van eerder, in stukjes gesneden, besprenkeld met een beetje olie en een paar takjes rozemarijn ertussen gestoken) 10 minuten in een voorverwarmde oven. Intussen de carbonaadjes snel bakken op een hoog vuur. De rode wijnsaus gewoon onder het gedebatteer gemaakt. (Wij hebben een woon/zit/praat/keuken dus dat kan allemaal tussendoor.) Het vlees serveren met gehakte peterselie en een beetje citroenrasp. Een glas rode wijn erbij. Stukje kaas toe. En espresso met een bonbon.