Natuurlijk kregen we gisterenavond laat nog zin in van alles, grote trek gestild met nog meer kaasjes. Vandaag weer helemaal serieus. Paul heeft besloten nu echt een tijdje geen koolhydraten te eten. Je zal nu weer regelmatig zo’n zinnetje zien “en voor mij gekookte aardappelen” of “voor mij wat pasta”. Dat betekent ook dat we weinig pasta gerechten maken de komende tijd. Jammer, ik ben er eigenlijk dol op. Maar de beste remedi om af te vallen voor Paul is, een tijdje bijna geen koolhydraten eten, dus ben ik min of meer solidair. Vandaag het varkenshaasje waar we gisteren te lui voor waren. Natuurlijk vlees van de Sumiranvarkens! Snel mooi rosé braden, uit de pan nemen en onder folie warmhouden. Een flinke eetlepel minstens, groene peperkorrels (op sap, uit een potje) in het braadvocht, even goed omroeren en er een flinke scheut room bij voegen (het vlees eerst nog even flamberen met een scheut cognac is nog lekkerder, maar dat is meer voor een mooie zondag) goed roeren en de saus even laten inkoken. Beetje peterselie erover en opdienen. Wij aten er witlof uit de oven bij, lapje spek eromheen en een beetje provolone kaas erover geraspt. Voor mij een beetje aardappelpuree (nog over van zaterdag) Paul had de puree in een schaaltje gedaan en er een klein scheutje truffelollie overgedruppeld. Dat was heerlijk, een paar drupjes en alles geurt en smaakt naar truffel. Stukje kaas toe en espresso.

.Vanavond Chinees gegeten. Vooraf dim sum.

Vanavond hebben we schouderkarbonaden gegeten met sinaasappelmosterdsaus. Je kunt voor dit gerecht ook varkenslapjes nemen of een andere soort karbonaden. Wij vinden schouderkarbonaden lekker, een beetje doorregen. Braad het vlees snel aan beide kanten bruin in boter. Giet er een kopje bouillon bij. Snijd een sinaasappel doormidden en gebruik de twee middenplakken voor garnering. Pers de rest van de sinaasappel, roer er een eetlepel grove mosterd door en giet dit mengsel bij het vlees. Strooi er ruim zwarte, versgemalen peper over en laat met de deksel op de pan 45 minuten stoven. (afhankelijk van het soort vlees.) Beetje zeezout uit de molen erbij doen en een scheutje room. De saus nog even laten indikken. (als de saus nog te dun is, een lepeltje beurre maniè, zie log dd 20 november 2005, toevoegen en goed roeren) Opdienen met wat fijngehakte platte peterselie en de schijven sinaasappel.

Een heerlijke luie dag vandaag, beetje wandelen, beetje lezen, misschien zelfs een beetje televisie kijken. We kregen toch nog trek na de lunch van vanmiddag. Ik had gedacht gestoofde karbonaden te maken met veel tomaat, Italiaans, maar we kregen plotseling zin in Chinees. Een tussenoplossing was de saus die we kochten in de Chinese winkel. De karbonaden gebakken in een platte pan. Een grote ui in ringen erbij. En dan 2 eetlepels van de Chinese zwarte bonensaus. Even door laten garen, klein beetje bouillon toevoegen. Opdienen met fijngesneden lenteuitjes. De saus bleek superheet!!! Op het potje stond bijna geen informatie in het Nederlands. De inhoud is zwarte bonen, sesamolie, pittige rode pepers (heel veel dus), suiker en zout. Het smaakte, ondanks dat het erg heet was, wel heel lekker. We aten er broccoli en wilde rijst bij. Toe nog wat van de druiven op whisky van Ryan en Jeanne. En espresso. Bij dit soort heftig heet konden we geen wijn bedenken, we hebben er water bij gedronken.