Ik schreef al eerder over de uien uit de tuin van Marleen. We wisten toen niet goed welke soort het nu precies was. Haar moeder had ze gekocht en gepland. Het is nu de tijd om nieuwe uien te zetten. Ik heb beloofd om deze week mee te helpen.  Marleen heeft dit keer het etiket van het zakje bewaard; Stuttgarter Riesen, zo heten die prachtige uien dus. Zo’n zakje bevat heel veel uitjes, voor weer heel veel lekkere gerechten. Onze eigen tuin is helaas te klein om er groente in te telen. Ik beperk het maar tot wat kruiden.

Ik zie het hier bijna nooit in de winkel liggen maar vandaag was er waterkers. Ik vind dat erg lekker dus een zakje gekocht en er een salade van gemaakt met een uitje en tomaatjes. De smaak viel wat tegen, een beetje flauw. In Luxemburg koop ik vaak waterkers, het ligt daar in de grote Cactus supermarkt in een speciale bak met stromend water. Altijd kraakvers in mooie bosjes gebonden. Die waterkers smaakt veel pittiger. In het riviertje de Aisch, vlakbij onze caravan, groeit het op sommige laagwater plaatsen. We plukken het dan zelf uit het water, dat is helemaal lekker. Ik maak er soms soep van; Waterkerssoep. Een uitje fijnsnijden en in boter even glazig bakken. Een lepel bloem erbij doen, goed roeren en beetje voor beetje een liter water toevoegen. Aan de kook brengen en er 50 gram fijngesneden waterkers bij doen. Vijf minuten doorkoken en met de staafmixer alles pureren. Een beetje room toevoegen en op smaak brengen met peper, zout en wat nootmuskaat. Wij aten vandaag waterkerssalade, lamskarbonaadjes en een paar frietjes. Kaas toe. En espresso

Vanmorgen op de markt in Helmond gekocht; een krop sla mét kluit. Het verschijnsel kerstboom met kluit kennen we al, maar deze sla is nog lang niet overal te krijgen. De kropjes worden met wortelkluitje uitgestoken en verpakt in een plastic open puntzakje. Dus zonder allerlei schimmeldodende middelen of chloor. Zet de sla thuis in een bloempotje en je hebt er dagen plezier van. Ziet er leuk uit, verlept niet en blijft smakelijk. Je kunt er gewoon een gedeelte afplukken. Koop twee soorten en je hebt je eigen gemengde sla. Wij kopen ze bij onze vaste groentehandelaar op de markt. Deze sla is geteeld in Belgie en komt van de Mechelse veiling onder de naam Flandria. Op het zakje staat te lezen; “milieubewuste teelt”. Dit is eikenbladsla maar er zijn nog meer soorten.

Voor de rest een simpele maaltijd; witlofsalade met appel, een biefstukje van de haas van biologisch rund en een aardappeltje erbij. We dronken een Barbera uit Alba. Stukje kaas toe, was minder. Een stukje “Camembert Affiné au Calvados” beloofde het doosje. De Camembert was redelijk, maar het kaasje was gewenteld in een soort kruimig spul. Niet lekker en het gaf een “onprettig mondgevoel”, dat hebben we er maar afgesneden. Max vond het “kruim” wel lekker tussen zijn brokken. Espresso toe.

Eenvoudig, smakelijk en niet al te veel werk. Het recept komt uit Griekenland en het gaat als volgt: 350 gram gehakt,1 middelgrote courgette, halve rode paprika, 2 champignons, 4 eetlepels gemalen kaas, 2 teentjes knoflook, 1 eetlepel gehakte peterselie, paprikapoeder, peper en zout.