Ik kwam het begrip voor het eerst tegen in het DDR Kochbuch, 4 januari 2006. Het woord staat voor ons begrip “kelner”. Ik moest er om glimlachen en kon het niet nalaten Onze Man in Deutschland van mijn binnenpret op de hoogte te stellen. Ik kreeg per ommegaande een mailtje terug: Tätigkeiten als Gaststättenfacharbeiter/in Dieser Beruf wurde in der ehemaligen DDR ausgebildet und ausgeübt. Es handelt sich um eine Facharbeiterausbildung, die von 1976 bis 1990 angeboten wurde. Gaststättenfacharbeiter/innen arbeiten in der Gastronomie: in Hotels und Gaststätten, Restaurants und Kantinen. Sie bereiten warme und kalte Speisen in der Küche vor, richten sie an und lagern die Lebensmittel fachgerecht. Im Service richten sie die Gasträume her, bedienen die Gäste, führen die Kasse und arbeiten an Büfett und Ausschank. Außerdem sind sie für Bestellungen und Abrechnungen zuständig, stellen Speisepläne auf und organisieren Veranstaltungen. Vergleichbare Berufe der Bundesrepublik Deutschland: Restaurantfachmann/frau.

Voegt Onze Man er nog aan toe: “Het begrip komt toch nog regelmatig terug in actuele personeelsadvertenties, en niet alleen in de voormalige DDR.”

Tja, te vroeg gelachen. Hoewel…

Ik weet het wel, dit is geen wereldnieuws. Maar voor ons dorp heel belangrijk. Het grootste café in Gemert is sinds 3 maart gesloten en er leek geen nieuwe uitbater te vinden. Nu gaan er wel vaker café’s dicht, maar in dit geval, leek het toch een plaatselijk ramp te worden. Het grote pand met diverse zalen biedt al sinds 1929 onderdak aan een keur van verenigingen; Het Mannenkoor, het Dameskoor, de Harmonie, het Jachthoorn en Trompetterkorps, de Rooie Schut, de Filmclub, de Heemkundekring, de Brandweer, de Biljartvereniging, de Voetbalclub en nog veel meer vonden er een thuis. Sinds 3 maart staan deze vereningingen op straat! (zie ook het log dd 1 maart 2006) Groot is dus de vreugde in ons dorp toen we vanmorgen de krant lazen; Café-zaal De Kroon in Gemert heeft een nieuwe uitbater. De 27 jarige Jan Wijn, kleinzoon van oud-eigenares Dientje Wijn, gaat de horecagelegenheid vanaf medio april bestieren. “Mijn oma is de eerste aan wie ik het heb verteld”, zegt Jan Wijn. Ze was er best emotioneel onder. “Ge doet ‘t toch nie vur min hè?”, was het eerste wat ze zei. Jan Wijn is de derde in de generatie Wijn die zich over De Kroon ontfermt. Zijn opa en oma waren in 1929 de eersten. Na het vroege overlijden van haar man runde Dientje de zaak alleen en groeide het café uit tot een begrip in de Gemertse gemeenschap. Later nam Thom, een van de vijf zonen, de zaak over. Het Ministerie wenst Jan alle succes toe. De foto van Jan heb ik gemaakt tijdens het carnaval. Hij was aan het werk bij zijn huidige werkgever Hotel de Keizer. Het Ministerie had Jan zojuist benoemd tot beste ober van het carnaval.