Ik schreef het tijdje geleden al, we hebben één courgetteplant. Gekocht met de bedoeling de bloemen te vullen. Helaas bloeien er niet genoeg bloemen tegelijk om een gerecht mee te maken. En toen ging ik ook nog even op vakantie! Resultaat; we hebben nu al 3 courgettes! Nu ze toch groeien zal ik ze maar zo snel mogelijk plukken, kleine exemplaren zijn het lekkerste. Eén eten we zelf de andere twee deel ik uit. Wat een oogst van zo’n klein plantje!!! Als we volgende week op vakantie zijn zullen De Jongste Bediende en zijn Vrouw vaak courgette moeten eten. Ik zal een morgen paar recepten in voren schrijven.

Vanavond een ovenschoteltje met courgette uit eigen tuin.

1 courgette in blokjes gesneden

1 ui en 2 teentjes knoflook fijngesnipperd 75 gram spek in blokjes gesneden

10 kerstomaatjes (of een half blikje)

al dente gekookte, korte, stevige pasta

Parmezaanse kaas, peper zout en voor de liefhebbers een spaans pepertje in fijne reepjes gesneden.

Bak de stukjes spek, ui en knoflook in wat olie even aan.

Doe er de courgette bij en roer even om en om. Dan de tomaatjes toevoegen en heel kort meebakken.

Kook intussen de pasta al dente. Giet de pasta af en schep het courgettemengsel voorzichtig door de pasta. Schep het geheel in een ovenschaal, strooi er wat Parmezaanse kaas over en zet de schotel 5 minuten onder de gril van de oven tot de kaas gesmolten is.

Wij aten er een schnitsel bij van de Sumiranvarkens, even door een losgeklopt ei en dan door de bloem wentelen. Frituren in olie en opdienen met wat salieblaadjes.

Espresso toe.

© ellen

Het was vandaag warm, te warm om ook maar iets te ondernemen. Vanmorgen ging het allemaal nog wel en had ik plannen gemaakt wat te koken, maar naarmate de dag vorderde werd het gewoon te heet voor mij. Vanmiddag was het hier 38 graden in de schaduw!!! Ik heb een stapel boeken in de bibliotheek geleend en heb vanmiddag gewoon in de huiskamer (daar is het koel) lekker zitten lezen. Ik denk af en toe wel aan de mensen die moeten werken, en vooral, de mensen die ‘snachts werken en overdag moeten slapen!!! Alle nachtdiensten, sterkte!!!

Ik had zo’n idee om maar een pizza te halen, tot de Jongste Bediende op bezoek kwam en vertelde dat onze pizzaleveranciers allemaal naar Italie zijn, de hele familie Enzo is op vakantie naar Oma. Er zat dus niets anders op dan toch maar wat te koken; spaghetti met spekjes en paddestoelen en een tomatensalade.

Ik had gisteren wat teveel trompette de la mort geweekt (in een schaaltje in het weekvocht in de koelkast bewaard), die heb ik vandaag gebruikt.

Pasta met trompette de la mort;

een handvol gedroogde trompette de la mort (geweekt, en gooi het weekwater niet weg)

beetje olijfolie of boter

100 gram ontbijtspek in dobbelsteentjes gesneden

2 teentjes knoflook fijngesnipperd

1/4 room

een handje vol fijngehakte platte peterselie, peper en zout.

pasta.

Bak het spek aan en voeg de knoflook toe. Heel even laten smoren en dan de paddestoelen erbij doen. (Het vocht er eerst uit knijpen.) Alles goed omroeren en de room erbij doen. Peper en zout toevoegen en even door laten stoven. Kook intussen de pasta beetgaar. Giet de pasta af, schik de pasta en de saus in een platte schaal en strooi er nog wat versgehakte platte peterselie over. (Voeg eventueel wat gekookte ham in plakjes toe voor de vleesliefhebbers)

Wij aten er een eenvoudige tomatensalade bij.(tomaten, olijfolie, basilicum, plakjes mozarella, peper en zeezout)

Espresso toe, maar vandaag in bevroren vorm: granita.

Daarna kwam Heer Skukhorzel persoonlijk op bezoek en moesten we veel bijpraten. Heer Skukhorzel bracht ook eitjes mee van zijn kippen. Dit keer zelfs twee eieren van Marans kippen. Die leggen donkerbruine eieren met bijzondere eigenschappen, maar daarover morgen meer…

© ellen