KIP VAN DE SUMIRAN BOERDERIJ…

Wegens de opening van het weblog hebben we vanavond wat later gegeten. Het was een hele gezellige opening. Ik heb ook veel inspiratie opgedaan voor volgende blogs.

De laatste keer dat we in Heusden waren op de Sumiran boerderij, heb ik ook wat delen kip gekocht. Vanavond hebben we de poten gegeten. Drumsticks, het onderpootje. Deze waren nogal fors vergeleken bij de kip uit de winkel. 2 per persoon is voor ons meer dan genoeg.
Ik heb ze bruingebraden en daarna afgeblust met witte wijn. Voorgeweekte morielles erbij en room. Dat zachtjes laten sudderen [deze kippen hebben langer geleefd en moeten dus ook wat langer stoven]. We aten er brocolipuree bij en pasta. Kaas toe. En dan espresso. Een mooie feestdag!

Please follow and like us:

SALADE…

Het was vandaag weer heel warm. Buiten op een vrije dag is dat heerlijk, maar onze werkplek begint steeds bedompter en benauwder te worden. Temperatuur constant boven de 32 graden, en nauwelijks verse lucht. Vanmiddag kregen we er echt hoofdpijn van. Thuis dus niet veel lust om te koken of eten. Eerst maar eens even bijkomen met een glaasje. Het beste eten voor dit soort weer vind ik altijd een forse salade met wat vlees erbij. Ik heb een entrecôte gegrild, binnen op de elektrische grill. Een salade van boontjes, komkommer, tomaat, kropsla, ui, ei en spekjes. Voor mij wat zelfgebakken frieten. Kaas toe, en natuurlijk espresso. Bij het terugbladeren in de schriftjes van 1999 zie ik dat het op 18 september 1999 ook prachtig weer was. We hebben toen met 23 mensen gegeten en tot 2.00 uur (s’nachts) buiten gezeten. Ik ga op dit weblog af en toe stukjes overschrijven uit de schriftjes uit het jaar 1999. Van deze 18e september volgt d.d. verslag.

Please follow and like us:

ECHT CHINEES!..

Afhaalchinees eten vind ik meestal niet zo lekker maar deze vorm van eten blijkt nu ook enige risico’s te hebben!

Eindhovens dagblad dd 8/9/05

Gijzelnemer werd weggelachen
Door AD DE KONING

Donderdag 8 september 2005 – GEMERT – Het woord ‘bizar’ dekt de lading amper. Een dag na het gebeurde kan Chee Kean Yeoh nog maar amper bevatten dat er in het Chinees-Indisch restaurant van zijn ouders in Gemert een heuse gijzeling heeft plaatsgevonden. En dat híj, met hulp van zijn broer Chee Yen en een van de gasten, de gijzelnemer heeft weten te overmeesteren.
meer lezen Eindhovens Dagblad
Dus maar zelf “Chinees” gemaakt vanavond.
Het vlees [ zie gisteren] uit de marinade halen, goed uit laten lekken. De marinade bewaren.
2 eieren geklopt
2 eetlepels maizena
1 wortel in reepjes
Flinke bos Lente-ui
1 Spaanse peper fijngesneden
1 teentje knoflook fijngesneden
Roer de eieren en de maizena door elkaar en schep de stukjes vlees door dit beslag.

Vul een wok tot een vierde met olie. Verhit de olie tot een stukje brood in 15 sec bruin wordt.
Bak de stukjes al roerend 5-6 minuten. haal ze uit de wok en laat ze uitlekken.
Bak de wortel 2 minuten en giet bijna alle olie uit de wok.
Bak nu de knoflook, de lente-uitjes en de pepers enkele seconden. Doe het vlees terug in de pan en roer alles goed door elkaar.
Dan 3 eetlepels van de marinade erbij, mengen tot het warm is.
Snel opdienen met witte rijst.
Voor groente was geen tijd. We eten wel extra fruit.

Gerard kwam vanavond perzikken brengen uit eigen tuin. Ze zijn heerlijk. Niet te vergelijken met de Spaanse of Franse die hier in de winkels te koop zijn. Die zijn altijd melig of niet rijp.

Ook Hendrikje en Ellen kwamen even kletsen. Ellen heeft Paul geknipt!
Geen foto van het knippen. Paul moet eerst nog even aan wennen an het nieuwe kapsel. Ik vind het heel mooi geworden. Dank je wel Ellen.

Please follow and like us:

Zalm…

Vanavond een hele snelle maaltijd. We eten laat, dus niet teveel moeite.

Een moot zalm, gegrild in de oven.
Spinazie en gebakken aardappeltjes. Alles in 12 minuten klaar. Toch heel smakelijk.

Zalm moet je niet te vaak eten, het verveeld snel. Vroeger was dat geen probleem, toen was de zalm te duur, en kwam dus alleen met feestdagen op tafel. Op dit moment is zalm goedkope vis vergeleken met kabeljauw bijvoorbeeld.

De zalm die wij nu kopen is meestal gekweekt. Heel vroeger werd er in de Maas en de Rijn op zalm gevist.
In 1724 worden op één markt 535 zalmen afgeslagen. Bekend zijn ook de verhalen van de dienstboden in Dordrecht uit die tijd, die slechts in betrekking wilden komen als ze niet meer dan tweemaal in de week zalm hoefden te eten in hun diensthuis. Ook over dienstboden in andere steden worden zulke verhalen verteld.
Niet te vaak eten dus, maar af en toe wel lekker.

Please follow and like us:

Tomaten…

Het is tomatentijd! 

 In Spanje, in het plaatsje Bunyol, vieren ze dat uitbundig. Sinds 1945 is het daar op de laatste woensdag van augustus

Tomatenoorlog.
Zo te zien zijn de tomaten in Spanje al goed rijp.

Ik kreeg van Neel een grote zak tomaten uit eigen tuin. Neel had dit weekende zelf geen tijd om er iets mee te doen.
Ik heb er een tomatensaus van gemaakt:
3 kilo tomaten in stukken gesneden
6 teentjes knoflook
Veel basilicum, beetje olijfolie, zout en peper.
De olie in de pan en daarin de stukjes tomaat en fijngesneden knoflook laten smoren.
De saus langzaam laten indikken zout peper en basilicum toevoegen.
Je kunt deze saus zeven of door de pureermolen draaien, maar gewoon zo smaakt het ook prima.
Laten afkoelen en in bakjes in de diepvries. Prima zomerse smaak voor saaie winterdagen.

© ellen.

Please follow and like us: