In Spanje, in het plaatsje Bunyol, vieren ze dat uitbundig. Sinds 1945 is het daar op de laatste woensdag van augustus

Tomatenoorlog.
Zo te zien zijn de tomaten in Spanje al goed rijp.

Ik kreeg van Neel een grote zak tomaten uit eigen tuin. Neel had dit weekende zelf geen tijd om er iets mee te doen.
Ik heb er een tomatensaus van gemaakt:
3 kilo tomaten in stukken gesneden
6 teentjes knoflook
Veel basilicum, beetje olijfolie, zout en peper.
De olie in de pan en daarin de stukjes tomaat en fijngesneden knoflook laten smoren.
De saus langzaam laten indikken zout peper en basilicum toevoegen.
Je kunt deze saus zeven of door de pureermolen draaien, maar gewoon zo smaakt het ook prima.
Laten afkoelen en in bakjes in de diepvries. Prima zomerse smaak voor saaie winterdagen.

© ellen.