WAT AT IK GISTEREN…

Kort verhaaltje zonder Ellen. Gisteren was ik bij Jan en Ans. Ans is jarig vandaag, maar ik ga de “wacht” in en kan dan onmogelijk ook nog eens feesten. Ik heb dus maar een voorschot genomen, en de zondagmiddag was daar uiterst geschikt voor. Buiten was het waterkoud (er is een enorme hoeveelheid nattigheid gevallen de afgelopen dagen), binnen aangenaam warm. We bespraken de aanloop naar Carnaval, evalueerden de laatste 35 edities en keken vooruit naar “The Day After”. (Het is al heel lang gebruik om op Aswoensdag het feest af te sluiten met haring, brood en alcoholica ten huize van Jan en Ans.) We aten kleine gehaktbroodjes en daarna was er een maaltijdsoep met vers gebakken olijvenbrood. Besproeid werd een en ander met Karakter van Hetog Jan en wat later een wel heel soepele witte wijn. Aangename zondag. De zaterdag bracht ik voor een deel door op een Koerdische bruiloft. Mijn collega Güllistan trouwde. Een heel exotische gebeurtenis. Ik zal er bij gelegenheid over schrijven.

© paul

HELEMAAL ALLEEN ETEN…

Het is vanavond bijzonder rustig op het Ministerie, “stilte voor de storm’ denk ik. Paul is met zijn hele team naar de bruiloft van een collega. De Keizer van Monera heeft het druk met het ophokken van zijn kippen en weer andere bezoekers zijn bezig met het maken van een carnavalspak. Ik heb vanavond sinds lange tijd helemaal alleen gegeten. Dat is ook wel eens prettig; alleen eten wat ík lekker vind. Muziek erbij die ik mooi vind, net zo hard als ik zelf wil. De restjes gewoon op mijn bord laten liggen. Ik at lamskarbonaadjes, gebakken aardappeltjes, een flink bord salade met alleen ruccola en artisjokkenharten, een paar olijven en veel knoflook. Een lekker glas wijn erbij. Toe espresso. Kaas wil ik straks pas, bij de televisie. Ga ik ook nog een verschrikkelijk programma kijken, ik weet nog niet wat. Ik kijk zo weinig dat ik meestal al genoeg heb aan de nieuwe reclames. Echt alleen eten was het natuurlijk niet. Wij hebben hond Max. Ik weet het wel, slecht opgevoed. Hij mag niet bedelen aan tafel en doet dat ook bijna niet. Hij steekt zijn kop onder de tafel en denkt dan dat we hem niet meer zien. Als Paul niet thuis is veroorlooft hij zich wat meer vrijheden. Ach, dat ik gun beest ook iets lekkers! Nu nog een rondje om kerk en kasteel en dan ga ik lekker stom voor de tv hangen.

HOE IS HET MOGELIJK?..

 

 

Voor de lezer die deze avond kijkt op het log: zet een zonnebril op! Ik weet bij god niet wat er aan de hand is. Koptekst weg, “gepimpte” kleur. Ellen is op rak, carnavalskostuums freubelen bij Neel, samen met de rest van de bent en ik heb geen verstand van kompjoeters. Ik weet me geen raad. We aten snel en niet te zwaar: Pizza. Beetje van ons, beetje van hullie. Het voorgerecht was mooi. Schotse zalmfilet, op appel- en beukenhout gerookt. Versierd met wat kappertjes, augurkjes en ruccula. We dronken Pinot blanc uit de Elzas. Goei koffie toe. Ik ga nu kijken wat ik kan doen aan het log-debacle. Verwacht er niet te veel van…

© paul

Ophokken?..

Boer Skukhorzel (uit een ander deel van het land) stuurde een aandoenlijk bericht. Hij plaatste het bij de reacties op een artikel van alweer een aantal logs geleden, wat wil zeggen dat nog nauwelijks iemand het zal lezen. Wij vinden het belangrijk dat eenieder kennis kan nemen van het klein leed van al die goedwillende, diervriendelijke pluimveehouders hier ten lande. Boer Skukhorzel is een trouwe bezoeker van het Ministerie en jarenlang betrokken wij van hem de beste eitjes van Nederland. skukhorzel :: 15 februari 2006 18:32 :: Ik denk ik hou het vanavond een beetje eenvoudig. Spiegeleitje met brood; wat ham, een paar teentjes knoflook wat zure room en winterpostelein uit de tuin en klaar Op mijn dooie gemak slenter ik .naar mijn kippenhok en leg het voorzichtig aan met de dames en heer Barnevelder. Ik praat veel met mijn gevederde vrienden en begin zo achteloos mogelijk over een op handen zijnde ophokplicht en dat het misschien even kan duren. Helemaal fout!!! Heer Barnevelder verheft zich en kraait me bijna omver,. Waar ik het vandaan haal om er over te beginnen. En of ik er wel eens bij stil gestaan heb dat er het hele jaar door meer zomer en wintergasten c.q. trekvogels die met de KLM de hele wereld rondtrekken , in en bij mijn kippenren verschijnen dan eenden en ganzenof zwanen? En ik moet zeggen hij heeft gelijk. Die enkele peking eend ,die nooit verder dan de keuken komt en een duifje voor de soep zijn verre in de minderheid bij de categorie trekvogels die heer Barneveld benoemde. Hoe meer ik er over na denk hoe meer ik hem gelijk moet geven. Toen in ’82 van de vorige eeuw het HIV virus tevoorschijn kwam en we wisten hoe het verspreidde is mens noch dier opgehokt en toen hadden we het al heel snel over heel veel gevallen. Ik heb mijn hoofd meewarig geschud, heer Barnevelder bedankt voor zijn opmerkingen, de dames bemoedigend toegesproken en evenzeer bedankt voor de lekkere eitjes . Ik heb genoten van mijn spiegeleitje en en gezegd tegen mezelf : Er wordt hier niets opgehokt er gaan per slot van rekening op dit moment meer mensen dood van de honger En…. van te veel eten dan van de vogelgriep!

INDO-CHINEES….

 

 Ellen werkte en ik was vrij, beiden ontbrak het aan culinaire inspiratie. Een van de twee Chineese restaurants in ons dorp heeft een redelijke fastfood oplossing voor dit soort landerigheid. Het heet Bami Rasa Sajang. Het gerecht is zo Chinees als mijn klompen, en Indonesisch is het ook niet. Hooguit is het geïnspireerd door de Indonesische keuken. Het bestaat uit Bami (of Nasi, of witte rijst) met gestoofd rundvlees in een peperige bouillon, gebakken varkensvlees in zoetzure saus en kip met garnaaltjes en ui. Het gerecht wordt gecompleteerd met twee lullige stokjes saté in deplorabele staat en saus. Wij deden samen met één portie. Het vulde ons voor slechts één tientje, en daarmee is alles gezegd.

P.s. : we dronken er een eenvoudige Elzasser bij (vandaag aangevuld, Ed!) en dat was verreweg het beste van de maaltijd. De inspiratie zul jij, lezer, moeten halen uit het plaatje. Varkensvlees met zwarte boontjes. Heeft Ellen eens voor mij gemaakt.

© paul.

LUNCH MET SATÉ!..

Grote verrassing vandaag op het werk. Tijdens de lunch trakteerden twee collega’s die jarig waren geweest. Taart, vlaai, of andere zoete versnaperingen zijn dat meestal. Ditmaal was er een hele Indonesische lunch. Twee jarige collega’s zijn samen de keuken ingedoken, resultaat ; saté, emping, kleefrijst, een salade en gesmoorde groenten, compleet met sambal gefruite uitjes en pepers. Een heerlijke verrassing.

© ellen

DE CARAVAN…

Vanavond nog eens even gelezen in de schriftjes van 1999.
We stonden toen net op het punt om samen met Ans en Hijn de caravan in Luxemburg te kopen. Het was heel onduidelijk of het allemaal wel door kon gaan. Of de eigenaar wilde verkopen, of we de vaste plaats mochten hebben enzovoorts. We moesten steeds overleggen en bellen naar Luxemburg. Het was bovendien ook nog bijna carnaval. Onze vrienden wilden niet geloven dat we naar Luxemburg zouden gaan en geen carnaval vieren. Dagenlang veel bezoekers die willen weten hoe het ervoor staat. Onze dochter beloofde ook thuis een kookschriftje bij te houden wat er gegeten werd. Ze begon alvast een dag voor we vertrokken;

Hoi, ze zijn er nog steeds. Ellen heeft voor mij alvast zuurkool met worst gemaakt. Het hele huis zit vol volk. Ellen maakt spaghetti met tonijn en pepertjes Paul, Ellen, Ans, Hijn en Jan eten spaghetti, Ans V. en ik zuurkool. De kans dat ze vandaag nog gaan is nihil. Er moet om 6 uur gebeld worden naar Luxemburg en dan om 22.00 uur wéér.

Ik schrijf dan verder; het is nu 22.00 uur iedereen is weg. We drinken espresso met een stukje Valentijns taart. De beslissing is gevallen! Morgen vertrekken we!!!

Ik kan me nog herinneren dat het verschrikkelijk koud was in Luxemburg. De caravan was een grote puinhoop. Maar niet duur, en op de mooiste plaats die je kan bedenken. We hebben er vier maanden in de weekenden hard aan gewerkt. En nu ziet hij er prachtig uit.
Met trots toon ik je de keuken na de grote verbouwing.

PABOFEEST…

Vanavond was er een feestje van mijn werk. Het Echte Pabofeest. Het was een themaavond; jaren 60 en 70. Nogal rekbaar dus. We mochten verkleed komen. De meeste mensen kwamen dus niet verkleed. Ik ook niet. Ik vind het ook een heel vreemd fenomeen, die verkleedfeestjes. Zelf voel ik geen enkele aandrang om mij te verkleden in…. Anderen wel, en de organisatoren van het feest hadden kosten noch moeite gespaard…. Maar het was leuk, het was een heel bijzonder feest, en ik ben blij dat ik er toch maar naar toe ben gegaan.  Vroeger hadden we op de pabo een cultuur van feesten. Met de grote bezuinigingen is men dit soort activiteiten minder belangrijk gaan vinden. Vanavond bleek dat iedereen toch behoefte heeft elkaar en elkaars partners te leren kennen. Gewoon blijven herhalen zo’n feest, en mét partners! Dank voor de goede organisatie. Er was ook een enorm koud en warm buffet. Ik had nog maar net thuis gegeten dus niet zoveel trek, maar het was heel smakelijk. Zalm, inktvissalade(die was érg lekker), rijst, pastasalades, enzovoorts, enzovoorts. De wijn was best te drinken, kortom een gezellige avond. Jammer van de muziek, veel te hard! Dat is ook de reden dat ik nu nog een stukje zit te schrijven. Mijn oren zijn niet echt goed, en na zo’n avondje discodreun op volle sterkte begint alles te suizen en te piepen. Dan moet ik thuis nog even rustig “afkicken” van alle herrie voordat ik kan slapen.

© ellen

FRANK ZAPPA MEETS JAMIE OLIVER…

 

Afgelopen dinsdag zond RTL5 een programma uit waarin televisiekok Oliver de strijd aanbindt met de slechte staat van de (verplichte) schoolmaaltijden in Engeland. Die zijn té vet, té eenzijdig en bezitten een voedingswaarde van niks. Oliver probeert met een klein budget volwaardige maaltijden te maken, en dat lukt hem. Blijken die rotkinders het niet te vreten! Op een aantal Kook-logs, Afval- en dieet-logs en een hele hoop Ondefiniëerbare Plaatsen-logs wordt druk over het programma en de deplorabele staat van de schoolmaaltijden geschreven en gediscussiëerd, al dan niet verwijzend naar de stand der dingen hier ten lande.

Alsof het een nieuw fenomeen is. Men had beter moeten weten: In de Grande Finale van zijn filmproject 200 Motels zingt Frank Zappa: Lord have mercy on the people in England, For the terrible food these people must eat, (Baaahhh…excuse me a minute).

Daaraan moest ik denken, surfend langs de lange reeks web-logs. Zappa had iets met eten… Het is verbazingwekkend in hoeveel van Zappa’s teksten voedsel en drank, eten en drinken een rol spelen. Ik heb er mijn oude platencollectie op nagekeken. Alleen de titels al: “Canard du Jour”, “Soup ‘n Old Clothes”, “Peaches”, “Easy Meat”, “Duke of Prunes”, “Call any Vegetable”, “Ritual Dance of the Young Pumkin”, “America Drinks”, “Son of Suzy Creamcheese”, “Jelly Roll Gum Drop”, “Uncle Meat”, “The Voice of Cheese”, “The Eric Dolphy Memorial Barbecue”, “This Town is a Sealed Tuna Sandwich”, “The Sealed Tuna Bolero”, “Wood You Like a Snack?”, “Redneck Eats”, “Don’t Eat the Yellow Snow”, “Saint Alfonzo’s Breakfast (Where I Stole the Margerine)”, “Muffin Man”, “Tittie’s and Beer”, “Watermelon at Easter Hay”, “Things That Look Like Meat”, “Bacon Fat”, “Baked-Bean Boogie”, “German Lunch”, “Don’t Eat There”, “They Made Me Eat It”. Dit zijn alleen titels, het citeren van teksten is echt onbegonnen werk. Een absoluut hoogtepunt in het Eetgenre van Zappa is ongetwijfeld The Dangerous Kitchen, waarin hij beschrijft hoe de meest gewone dingen in de keuken tot levensbedrijgende zaken kunnen verworden. Ook sommige platenhoezen getuigen van de voedsel-tic, bij voorbeeld de hoes van Just Another Band from L.A., waarbij het autotje van de band geparkeerd staat op een reuzenhamburger. Waar de fascinatie voor voedsel en dergelijken vandaan kwam weet ik niet. Zappa’s autobiografie geeft geen uitsluitsel. Hij at overigens biologisch-dynamisch, dronk matig en gebruikte géén drugs. “Koffie is mijn drug.”was zijn devies. Die dronk-ie dan ook met sloten. En hij rookte meer sigaretten dan goed is voor een mens.

Zappa stierf 4 december 1991 aan prostaatkanker. Hij was 52 jaar.

© paul

SJEM VAN DUN EDAH, PLÈK PLÈK…

Het Ministerien bezoekt binnenkort het EDAH museum in Helmond. Daar zit dan ongetwijfeld een artikel in, we houden je op de hoogte. De regel in de titel van dit artikeltje moet onze streekgenoten als muziek in de oren klinken. Want dat deed je, je zong ‘m. Ieder kind kende het, ieder kind zong het, wij ook. Waar het vandaan kwam, géén idee! De oplossing van het raadsel werd door een oud medewerker verteld in een interview in het Eindhovens Dagblad. Wat wil het geval: Tot na de oorlog werd de jam van de EDAH (arme-mensen-beleg) aangevoerd in kistjes, bekleed met vetvrij papier. De klant bracht z’n eigen potje mee en in de winkel werd dat afgevuld. Een sympathieke manier van recikleren, maar het ontaardde natuurlijk regelmatig in een smeerboel. In ieder geval kwam je met plakhanden thuis. Raadsel opgelost…

© paul