Ministerie “lag eruit”…

 

kip en verbouwing 014

Ik kwam Maurice tegen in de Kasteellaan. Hij riep me vanaf de fiets toe: “Het wordt lente Paul!”
“Zou ook tijd worden Maurice…” 
En nu ben ik dan nét weer thuis en de regen hoost zoals tijdens een novemberstorm.
Ik hoop dat Maurice op tijd onder dak was…

Het Ministerie “lag er even uit”, zoals dat in jargon heet. Vanaf afgelopen donderdag…
Jij kon ons wel lezen, zelfs van commentaar voorzien, maar wij konden even niets.
Geen nood dachten we, vrienden en internet genoeg in onze nabije omgeving. Maar toen bleken Jan en Ans er ook “uit te liggen”. En op het derde adres waren weer geheel andere obstakels. En dus hebben we maar een paar dagen vrijaf genomen op het Ministerie. Niks meer geschreven, nauwelijks gefotografeerd.

Er werd wel gegeten hoor, en gedronken…
De gegrilde kip van de foto komt uit Frankrijk, heeft een mooi leven gehad van vrije uitloop en gezond graan.
En een tweede “leven” op zaterdagavond in onze keuken… Langzaam gegaard, gevuld met een kakelverse mediterrane citroen en een heleboel rozemarijn. En hoe dat dan geurt…

Donderdag was pizza-time en vrijdag gingen we uit eten. Daar hoeft verder niet veel over gezegd te worden. En de zondag was een heerlijke dag vol plannen, maar een minimum aan actie. We ontbeten niet al te vroeg met de weekend kranten aan de keukentafel. En een voor een werden de plannen van het programma geschrapt.
Ellen verplantte een paar rozen en zat een paar uur in de zon. Ik keek naar Parijs-Roubaix, stilletjes hopend dat Boonen zou winnen. En aldus geschiedde!
Laat in de middag aten we de zelf gebrouwen ossenstaartsoep en hadden dien ten gevolge geen trek meer in een uitgebreide avondmaaltijd. In de avond lazen we, ik in Günther Grass en Ellen in Jaques Berndorff.
Om de kleine honger van de late avond te stillen frituurde Ellen zeevruchtjes. We gingen redelijk op tijd naar bed. Prima zondag…

© paul

Nog steeds carnaval?

pekskes de  afrekening 011

Natuurlijk is het bij ons niet altijd carnaval. Wel is elke gelegenheid om een feestje te vieren welkom. Zo moetsen de carnavalspèkskes nog steeds afgerekend worden. En dat nu is gisteren (zondagmiddag) gebeurd.

Op Aswoensdag (alweer maanden geleden, waar blijft de tijd?) deden Ans en Hijn een forse schenking aan de “kas”. Ze stortten er hun overgebleven bierbonnen en horécafmuntjes in. Dat voorbeeld werd door deze en gene opgevolgd. En daarmee was een aardig startkapitaal ontstaan. Een startkapitaal voor een “teermiddag” bij Dientje Wijn.

Iedereen was er: Hijnansvincentmarleenellenhendrikjeandyneelevertlottefloramaartjetoonanita. Marleen had ingewikkelde berekeningen paraat en ten leste waren alle schulden voldaan. Het feest ging door tot in de avond. Ik was er niet bij, ik moest slapen van mijn baas…

© paul

De laatste gestolen artikelen…

kalfsrolletjes en kool 004

Ik moet er, geloof ik, maar voor het laatst op terug komen. Rondom de gestolen artikelen ontstond een ware correspondentie, zowel op het web-log alsook via onze mail-box. Veel steunbetuigingen en begrip voor ons standpunt dat er niet zomaar gejat mag worden, al verpakken de voorstanders van het “vrij te gebruiken” woord hun argumenten nog zo mooi in al dan niet technische argumenten en pseudo-goede- bedoelingen.

Het is en blijft wat ons betreft zo klaar als een klontje. De lezer neemt een foto van het Ministerie, of een artikel, al naar gelang hij nodig heeft of gebruiken kan. Daarbij wordt de bron vermeld en wat ons betreft is de kous dan af. Onze hele collectie overnemen is uit den boze, en ook één foto of één artikel gebruiken voor commerciële doeleinden verbieden wij.

Wij staan op het standpunt dat ons eigen web-log niet ontsierd dient te worden door reclame-rotzooi, en we stellen het absoluut niet op prijs dat onze artikelen en foto’s op andere plaatsen verschijnen tussen “Deutsche Telecom en ABN Amro”. Als je geld wilt verdienen (want er is écht geen andere reden om hele reeksen artikelen bij elkaar te stelen) zou je misschien zelf eens moeten gaan schrijven.

En dat is dan dat…

Er moest gisteren ook nog gegeten worden. Het was dan wel zaterdag, maar zowel Ellen als ik hadden verplichtingen aan onze werkgevers. En de avond was gereserveerd voor de reünie van Ellens zesde klasje van de Michaëlschool (jaargang vierenvijftig…).

Dus: eenvoudig en snel, maar ook voedzaam en lekker. Koolsalade van de restanten van de kool van eergisteren, lamscarbonaatjes en gebakken aardappeltjes. Later op de avond een stukje Morbier en een kop koffie.

© paul

Rare dag…

bolognese 003

De dag is anders aan het verlopen dan oorspronkelijk gepland was. Ellen wordt geacht tot vanavond 22.00 uur  “workshops” te geven op de PABO en ik genoot minder van mijn vrije dag dan wenselijk was.
Aangezien we straks toch samen willen eten heb ik het restant van de Bolognese met balletjes uit de vriezer gehaald. Vooraf gemengde bladsla met een gebakken geitenkaasje.
Ik heb nog een fles Mooie Rooie liggen van wijnhuis Torres uit Catalonië. Die ga ik nu open maken. Ik zal er ook een glaasje van drinken voordat ik Ellen ophaal in Eindhoven, eentje mag…

De reacties op het  artikel over de gestolen artikelen zijn legio. Niet alleen via de web-site, ook onze mail-box zit aardig vol. Onze dank voor het medeleven en de verontwaardiging. Ook ontvingen we de nodige tips om stappen te ondernemen, heel bruikbaar, we zullen ze goed bewaren.
Onze artikelen zijn overigens sinds vandaag niet meer op die “vreemde” site te lezen, ze hebben ze eraf gehaald.

© paul

Update 1/04/08 22.40 uur  De artikelen staan nog steeds op de site. Ook het  laatst gepubliceerde artikel van Paul over de spaghetti staat er gewoon weer op, mét foto! Grappig is dat er op deze site zoveel gestolen artikelen verschijnen dat ze na een dag al weer “uit beeld” zijn.
Je kunt wel nog steeds zoeken naar oude artikelen, zoek bijvoorbeeld gewoon eens op “gestolen recepten”
Nou ja, ik ben net thuis van mijn werk, ik drink een mooi glas wijn, Paul maakt spaghetti, wij genieten van Eten en Drinken!
Morgen ondernemen we verdere stappen!

© ellen.

Gestolen artikelen en recepten…

crocus

Ik schreef het zojuist al,  dankzij de reactie van een oplettende lezer zag ik dat op de site Culinair nieuws artikelen en recepten en foto’s geplaatst worden van het Ministerie van Eten en Drinken. Ook artikelen van medebloggers zoals onder andere Gerrit-Jan van Eetschrijven worden zonder toestemming of overleg gekopieerd. Gerrit Jan schreef al een gepeperd stuk naar de dames en heren van deze site. Zijn artikelen werden daarop weliswaar meteen verwijderd maar men knipt-en-plakt-en-steelt gewoon vrolijk door van andere webloggers.
Wat een rare manier om een site bij te houden!
Ik zou zeggen ga zelf eens in de keuken staan en schrijf er een mooi verhaal over. Of ga publiceren in een heel andere categorie; “hoe steel ik mezelf rijk met de teksten van anderen”.
Ik heb geen zin en tijd om te zoeken naar een e-mail adres van de dames en heren van deze site. Ik zal dit stukje gewoon plaatsen dan zal het wel te lezen zijn op de plaats van bestemming?!
Ik zal onderstaande brief ook als reactie op de site zetten.
Wordt vervolgt!!!

Ls.
Ik zie dat uw site Culinair nieuws gewoon alle artikelen bij elkaar knipt en plakt. Ik had mijn vorig stukje nauwelijks afgerond en geplaatst of het was al te lezen op uw commerciële site! Ik heb daarvoor nooit toestemming gegeven!
Er staat wel een naam boven de artikelen maar geen enkele link naar het Ministerie van Eten en Drinken!!! Het lijkt alsof wij medeschrijvers van deze site zijn. Niets is minder waar.
Er is nooit enig contact geweest tussen het Ministerie van Eten en Drinken en uw “culinaire knip-en-plakker(s)”.
Wel maakt u mooie sier met artikelen die ik en mijn medebloggers schrijven. Er staan bovendien advertenties op de site, dus ontvangt u ook nog geld voor onze artikelen!
Wij hebben er heel bewust voor gekozen om op ons weblog géén advertenties toe te laten en dan staan onze artikelen opeens te lezen tussen die, door ons verfoeide, commerciële troep!

Bij mijn foto’s stond altijd al duidelijk vermeld dat ze alleen gebruikt mogen worden mét bronvermelding. U heeft mijn foto’s zonder bronvermelding of toestemming overgenomen.

Voor alle duidelijkheid is op mijn weblog nu ook te lezen dat teksten niet zonder toestemming gebruikt mogen worden.

Ik eis dat mijn artikelen per omgaande worden verwijderd en dat er geen artikelen meer zonder mijn toestemming worden geplaatst.

© ellen

85 jaar Slijterij Het oude Vat…

oude vat 003

Er gebeurt hier van alles op culinair gebied maar ik heb gewoon geen tijd om het op te schrijven. Toch maar even een verslagje van gisteren. De enige slijterij die ons dorp nog telt vierde een jubileum, ze bestaat 85 jaar.
Reden voor een feestje. We gingen natuurlijk even feliciteren. Achter de slijterij was een grote tent opgesteld waar we onthaald werden op een hapje en een drankje. We proefden wat prima wijnen en kochten met feestelijke superkorting een paar mooie flessen.

Er was ook een echte chocolatier. Hij maakte bonbons met Brabantse koffielikeur, heerlijk en leuk om eens te zien hoe dat in zijn werk gaat. Na even praten bleken we al eerder met de lekkernijen van deze chocolatier kennis gemaakt te hebben. Hij maakte de bonbons voor Marleen.

oude vat 013

Wie meer wil weten over de bonbons kan eens een kijkje nemen op de site van  Vossen chocoladewerken.

© ellen

Voor een paar rot-smurven…

smurf

In 1958 verschenen de Smurfen voor het eerst. In het negende deel was dat, van de reeks Johan en Pirrewiet van de belgische striptekenaar Peyo. Ik ontdekte ze iets later, zo rond 1965. Ik was direkt verknocht aan die blauwe wezentjes. En dat bleef zo tot Vader Abraham in 1978 dan met dat strontvervelende lied kwam, dat op alle fronten de plank missloeg. En toen in 1981 de Hanna-Barbera studio’s de rechten kochten en op de hun eigen manier commerciële, flauwe en slechte tekensfilms gingen maken had ik het wel gehad met Smurfen.

En nu bestonden ze dan vijftig jaar en dat werd her en der gevierd. In ieder geval bij Albert Heijn, het kan niemand ontgaan zijn. Negenentwintig miljoen poppetjes werden er uitgegeven.Ik nam me voor niet mee te doen aan de gekte. Aan het Wuppie-dom van enige jaren terug had ik ten slotte ook met gemak het hoofd kunnen bieden. Maar ja, hoe gaat dat? Je koopt voor vijftien euro spulletjes bij de super die je toch al altijd frequenteerde en je vindt jezelf terug op de stoep met een gesloten zakje. Je wilt uiteindelijk tóch weten wie er in zit. En binnen de kortste tijd hadden we natuurlijk een partij Smurfen in de vensterbank staan. Weggooien was zonde. Weggeven leek de beste optie.

Ik vertelde je al wel eens van Marleen, die regelmatig haar keldertje opschoont en overtollig vloeibaar goud op het Ministerie dropt. Marleen bleek ze te verzamelen, die Smurfen. Marleen kreeg onze verzameling, incluis de dubbelen.

Uiteindelijk bleek dat Marleen nog drie figuurtjes miste in de serie. Ze moest echter werken, die woensdag middag, en had spijtig genoeg geen tijd om de Smurfenruilbeurs te bezoeken. En of ik misschien….

En zo stuurde ze me dan op pad met een blikken doosje, gevuld met dubbele exemplaren. Om 14.00 uur stond ik in de AH vestiging aan de Kapelaanstraat tussen al het wriemelend grut. Een drukte van jewelste, ook van opa’s, oma’s, vaders en moeders. Enfin…, ik wist me staande te houden en “scoorde” zowaar twee ontbrekende exemplaren. Alleen de muzieksmurf was nauwelijks te vinden. En als iemand hem al had dan werd me snel en bondig te verstaan gegeven dat mijn ruilmateriaal uit een armzalig boeltje oververtegenwoordigde Smurfen bestond. De koters gaven me weinig kans. Ik ben dan maar stilletjes afgedropen.

Thuis gekomen hoorde ik dat Ellen en Marleen een soort contractje hadden gemaakt. Voor elke ontbrekende smurf zou ik worden beloond met een kistje wijn. Kijk lezer, dat maakte de dag weer aardig in orde. Terwijl ik lag te slapen werd het eerste kistje bezorgd: Saint-Emilion Grand cru 2002 (Twee flessen.) De rest volgt een dezer dagen. En dat allemaal voor een paar rot-smurven….

Ach lezer, ik neem mijn oude albums heus nog wel eens ter hand, ze zijn te leuk om te laten verstoffen. Maar al die nieuwlichterij is aan mij niet besteed. (Kistjes wijn wél!) Die ene, die baksmurf, die hebben we bewaard. Die hoort thuis op het Ministerie…

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

© paul

 

 

 

Scharrelgebroed…

 

krieleitjes

Jij hebt het beslist ook gemerkt. De dagen lengen.
In de ochtend sta je niet meer in het pikdonker op, en de snelle avondboodschap na werktijd doe je weer gewoon bij daglicht.
Kippen merken dat ook. Hun biologische klok krijgt door al dat licht een signaal en hup, daar komt de eierproductie weer op gang. Dat geldt ten minste voor het scharrelgebroed. Die uit de batterij blijven de hele winter door produceren dankzij lampen en verwarming.

Neel kwam even langs met een presentje van de kleine Eupo’s. Verse eitjes van hun eigen scharrelkrieltjes.
De Eupo-kids hebben drie van die mini-scharrelaars. Ze heten Henneke, Krieltje en van die andere weet ik de naam niet. En zoals je ziet: ze doen het weer!

Het luciferdoosje geeft je een idee van het formaat van de eitjes.
Wat zullen we er toch eens mee gaan doen? Een eierstuifje maken? Een cakeje bakken? Pocheren?
Ik denk dat ik ze maar bewaar voor op de salade.

© paul

Vakantiekiekje…

 

vakantie juli 2007 015

De maaltijd van gisteren is het vermelden niet waard. Gewoon wat hap-snap werk. En toch dient er iets te worden geschreven. Het is dan wel geen wet van Meden en Perzen, maar als het enigszins kan houden we vast aan ons voornemen om minimaal één artikeltje per dag te publiceren.

Ach, er valt natuurlijk genoeg te schrijven, er staat nog zoveel op de rol. Maar daarvoor moet dan ook weer onderzoek gedaan worden en soms ontbreekt het aan tijd en zin. Rommelen in het fotoarchief levert gelukkig altijd wat op in tijden van slapte…

Zo kwam ik deze foto weer eens tegen. Ik schoot hem tijdens onze zomervacantie in Frankrijk, waarschijnlijk in Saint-Pourcain-sur-Sioule. De handeling op de foto is een dagelijks terugkerend ritueel. Is de maaltijd klaar dan moet er eerst een foto voor het web-log gemaakt worden. En ook tijdens de maaltijd kan het gebeuren dat de camera weer te voorschijn wordt gehaald, om dit of dat detail…, en zo verder en zo voort.

Het vreemde is dat de meeste van onze lezers er geen moment bij stil staan. Je merkt het bijvoorbeeld wanneer je gasten aan tafel hebt. “Wat doet ze nou?” vragen die dan verwonderd, wanneer Ellen na het opdienen van een gerecht nog snel even een plaatje maakt. Terwijl het toch echt niet anders kan. Het bier moet geknipt als de schuimkraag nog intact is, de wijnfles liefst mét een gevuld glas, de gestampte pot wanneer die nog dampt.

Het geeft wel eens problemen. Regelmatig zit ik als een zot te blazen om ervoor te zorgen dat de af te beelden schotel er niet uit ziet als een mistig herfstlandschap. En lukt het niet om iets degelijk in beeld te brengen dan wordt er door gewerkt tot ons maaltje koud is. In restaurants kijken mensen verstoord op als er geflitst wordt. En een heel enkele keer lukt het helemaal niet…

Voedsel fotograferen is een beroep. Een beroep voor specialisten. Het vergt een hoop tijd en een hoop materiaal. Liefst gebeurt het in een studio. En aan één gerecht wordt vaak meerdere uren gewerkt. Wij hebben die mogelijkheden natuurlijk niet. Dat maakt dan ook dat niet altijd alles op het web-log belandt zoals we dat eigenlijk wilden. Maar al met al ben ik heel tevreden, ja zeg maar trots. Ondanks alle beperkingen vind ik dat Ellen voor meer dan respectabele plaatjes zorgt (de foto’s van mij zijn op één hand te tellen). En ja, het gebeurt heus af en toe dat iemand zich weer eens geroepen voelt om zeuren over de kawliteit van de foto’s. Ik mag me daar graag aan ergeren, en spreek dan in stilte de meest briljante verwensingen aan het adres van de zanikkert! 

Het resultaat van boven getoonde handeling zie je hieronder…

vakantie juli 2007 014

© paul

Pizza Ellen…

pizza 004

Het koken schoot erbij in, ik ging dus maar snel om een pizza. Bij de Familie Esposito, restauranthouders én pizzabakkers aan het Binderseind. Op maandagavond is het er doorgaans niet zo hectisch, en dat biedt alle tijd en ruimte om wat beleefdheden uit te wisselen over en weer. Over eenieders gezondheid, over de kalk in ons water en hoe slecht dat is voor de espressomachine én het pizzadeeg. En zo nog een en ander. Er heerst een mediterrane sfeer in de open keuken. Er wordt luid geconverseerd in het Napolitaans, afgewisseld met ABN met een onmiskenbaar Limburgse tongval. Hoewel…, de zonen Esposito bedienen zich intussen al aardig van mijn eigen dialect.

Pizza Ellen heet het gerecht. Ellen stelde het al weer jaren geleden samen. Artisjokkenhartjes, ham, extra kaas en heel veel knoflook. De pizza staat niet op de kaart, maar er wordt ons verzekerd dat-ie intussen met regelmaat wordt besteld, en niet alleen door het Ministerie. Stevige kost, door die extra kaas en een zegen aan knoflookolie, maar lekker… Want pizza bakken kunnen ze, de zonen Esposito. En je bent voor minder dan een tientje klaar.

Bij het afscheid zeg ik beleefd: “Arrivederci”  Vader Enzo roept met een brede grijs terug: “Houdoe!”

© paul