Haringen happen…

CARNAVAL 2008 004

Het Ministerie is weer helemaal schoongedweild, de pekskes zijn uitgewassen, de straten in ons dorp zijn geveegd en ook de cafe’s blinken weer helemaal. Carnaval 2009 was super! We hebben gedanst, gezongen, muziek gemaakt en natuurlijk ook wat gedronken. Vanmiddag waren we te gast bij De Jongste Bediende en Marleen. In hun nieuwe huis was het Haringhappen. Een mooie traditie om zo na al die dagen van feesten nog even na te kletsen. Alle dorpsroddels werden uitgewisseld. Wie de mooiste pekskes hadden, (wij natuurlijk) en wat er zoal allemaal gebeurd is op plekken waar wij nét níet waren. Gelukkig waren er weinig vervelende incidenten te melden.

Ook het rookverbod leverde geen verschrikkelijke moeilijkheden op. Een enkeling rookte af en toe binnen een sigaretje, voor de rest was het overal erg gezellig op de stoep vóór de café’s. Zo gezellig zelfs dat verstokte niet-rokers uren op de stoep tussen de rokers stonden… Groot nadeel van het niet meer roken tijdens de carnaval is dat de zalen en café ‘s nu wel erg stinken naar bezwete mensen en muffe pakken, maar goed, een vleug Channel helpt daar wel tegen.

Ook dit jaar stond ons huis weer open voor hongerige, vermoeide feestgangers. Liters soep, vele zakken broodjes, beleg en gekookte eitjes. Potten koffie en thee, bekertjes melk voor de kids (er zijn nog kinderen die melk verkiezen boven frisdrank!) en voor de rest bier, bier en nog meer bier…

Ieder jaar zijn wij op woensdag in ons huis een paar uur bezig met het verzamelen van achtergebleven spullen; tambourijntjes, sambaballen, petjes, kettingen, en altijd veren, veel gekleurde veren. Heel bijzonder waren dit jaar de gedichten. Toon is als Minister van Rijmelarij bijzonder actief geweest met het verzamelen van carnavalsgedichten, elke dag kwamen er een paar bij. Een muur vol met post-it briefjes met de meest prachtige filosofische beschouwingen over het carnaval. We hebben er ons vanmorgen prima mee vermaakt.

de gedichten

Kortom, het was een geweldig fijne carnaval en nu gaan we gewoon weer door met een serieus weblog over eten en drinken. Het wordt hoog tijd voor een fatsoenlijke maaltijd!

Vandaag niet eens een kopje espresso gedronken, jammer, nu is het te laat1

© ellen.

ps De foto van de haringen is van vorig jaar. Ik was vergeten het fototoestel mee te nemen.

De laatste loodjes

 soep en de boerenbruiloft

Het is hier nog steeds carnaval. Vandaag is de dag van de boerenbruiloft, zojuist kwam de stoet met de bruidegom langs ons huis. Ze zijn op weg naar de bruid en na veel flauwekul zal het paar dan in de onecht verbonden worden.

Intussen maakt ik nieuwe soep voor vanavond. Simpele soep van aardappelen en prei, even laten koken tot de aardappels gaar zijn en dan de staafmixer erin. Een paar bekertjes crème fraiche erbij en klaar.

De eerste gasten zijn hier ook alweer gearriveerd. Ik ga snel mijn pekse aantrekken…

soep en de boerenbruiloft

© ellen.

Het gaat maar door…..

 carnacal 2009 optocht 102

Tja, over eten valt niet veel te schrijven dezer dagen. Gisteren was er natuurlijk soep, één pan bloemkoolsoep met wittte boontjes en room en één pan minestronesoep. Negen liter van het vocht verschonken we. Drie zware bruine broden, veertig broodjes, vier krentebollen en een keur aan beleg gingen schuiven.

De statiefoto was niet helemaal bevredigend, die moet dinsdagmiddag over. Je houdt het tegoed. De eerste gasten druppelen binnen, wij hijsen ons weer in het pak.

© ellen&paul

Eindelijk Carnaval…

eindelijk carnaval 020

We spraken af voor zeven uur in de avond, bij ons in het achterhuis aan de keukentafel. Nagenoeg iedereen was er. Met veertien zouden we compleet zijn, maar Maartje moest werken en Walter had andere dingen te doen (douchen?).

De ordetekens werden opgespeld, de atributen bevestigd en de visitekaartjes verdeeld. Het idee is dat iedereen een eigen Ministerie vertegenwoordigd, indachtig de megalomane hersenspinsels van de Keizer van Monera. Zo is er een Ministerie van “Nacht en Ontij”, een Ministerie van “Verkeerd en Wat-er-Staat”, een Ministerie van “Mik & Speule”, en het Ministerie van een “Appel en een Ei”. Ellen is van het Ministerie van Eten en Drinken, maar dat was ze al. De kostuums zijn losjes geïnspireerd op de traditionele dracht uit Mongolië (Buiten-Mongolië wel te verstaan!)

Veertien Ministeries, het is niet niks. Ik zal ze je op gepaste tijd nog allemaal voorstellen. Morgen na de plaatselijke optocht wordt de statiefoto gemaakt. Op het bordes van het Gemeentehuis. We zullen hem dan zo spoedig mogelijk publiceren.

En terwijl iedereen nu sjouwt van “Dientje” naar “De Engelenburgt”, vise versa, zit ik hier dit stukje op het toetsenbord te rammelen. Ik ben er vanavond niet bij. Ik blaf nog als een verkouden Dobermann, ik heb koppijn, ik geloof het wel. En ik ben niet de enige. De Jongste Bediende heeft al twee avonden verstek moeten laten gaan, hij is te beroerd om met zijn blaaskapel mee te blazen, heeft geen amazure. Wel kwam hij even langs om iedereen gedag te zeggen, maar hij vluchtte daarna snel terug naar zijn sponde. De Jongste Bediende kijkt vanuit zijn bed The Guns of Navarone en hoopt er morgen weer gewoon bij te zijn.

Intussen druppelen de eerste feestgangers alweer binnen. Ze komen hun jas ophalen, een taxi bellen, of gewoon vertellen dat het erg leuk was. Ik sluit dit artikel, en ook het Ministerie.

Groet, Paul.

Tagliatelle met zalm en salade

spaghetti met zalm 003

Voor het carnaval hier in volle hevigheid losbarst toch nog maar een stukje met gewoon eten. Gisteren kwam het er niet meer van, gewoon te moe, dus ging ik vroeg naar bed en Paul zijn laatste nachtje werken voor de vakantie. We aten tagliatelle met zalm en een flinke salade van veldsla. De veldsla is in deze tijd van het jaar heerlijk. Mooie grote sappige blaadjes met veel smaak. De salade heel simpel aangemaakt met wat lente-ui, olijfolie en citroensap.

spaghetti met zalm 010

En zalm;
Voor twee personen;
300 gram gefileerde zalm in blokjes
1 lente-ui en 1 teentje knoflook, fijngesneden
een scheutje witte wijn
1/4 room
een flinke pluk basilicum en peterselie
peper en zout

De ui en knoflook even in een klontje boter of olijfolie smoren. Blus af met de wijn en voeg de room en kruiden toe.
Doe de zalm bij de saus en laat het geheel nog even zachtjes koken. In ongeveer 5 minuten is de zalm gaar en de saus klaar. Kook intussen de pasta al dente.
Giet de pasta af, een schik ze op een schaal. Giet de zalmsaus erover.

Kopje espresso toe.

Intussen komt hier de eerste carnavalsoptocht langs. De kinderen van de Swildenschool met juffen, meesters, ouders. Er dringt vaag een lied door in onze keuken, iets over een foto??? Ach, ik ken de nieuwste hits van dit jaar nog niet, maar dat komt nog wel. Ik ga nu eerst de ramen lappen en de serpetines ophangen. Dan nog een paar boodschappen en dan kan het feest wat mij betreft beginnen!

© ellen.

Carnaval komt eraan…

pasta spek knoflook en pepertjes 006

Ellen was zo verguld met haar vergeten foto dat ze zaterdag spontaan mijn voorraad Orval aanvulde. En zo kon het dus zijn dat ik op zondagochtend, na de hond te hebben uitgelaten, mijzelf een mooi glas inschonk en tot een uur of elf bleef zitten plakken aan de keukentafel. Daarna sliep ik een gat in de dag…

Ellen spoedde zich vroeg in de middag naar De Witte Brug no 5, alwaar de eerste vergadering ten behoeve van het “carnavalskostuum 2009” plaats vond. Iedereen was er, behalve ik. Zoals gezegd lag ik te slapen.

Ze hadden ideeën zat, naar ik begreep. Meer mag ik er niet over zeggen. Toen ik vorig jaar het embargo schond kreeg ik ongenadig op mijn donder. Dat zal me geen tweede keer gebeuren…

Mijn moment van opstaan viel gelijk met de thuiskomst van Ellen, het zal een uur of zes zijn geweest. Snel werd er nog wat gekookt, eenvoudig, maar overheerlijk.

Een drupje olie in de pan en een handvol van het beste spek erbij, in dobbelsteentjes. Dan flink wat knoflook toevoegen en een gesnipperd vers pepertjes. Even fruiten en je kunt er de gekookte paste op storten. Goed mengen en je bent klaar. Erbij een schaal sla met twee gebakken geitenkaasjes. Complete maaltijd, fluitje van een cent. Heel simpel, maar ontzettend lekker…

Erbij een glas wijn uit Toscane. Een tip van Ed van de Wijnerij. Moet je beslist eens proberen, het levert je een feestje op!

We sloten de avond af met een Tatort uit Keulen, ons favoriete commissaris-duo. We vonden het verhaal maar “la-la”. Gemiste kans voor Schenk en Ballauf.

pasta spek knoflook en pepertjes 003

© paul

Feestje voor Max…

max jarig 2009

Vandaag vierden we een klein feestje; Hond Max woont vandaag 6 jaar bij ons! In 2003 bezochten wij het dierenpension Smakterheide. Wij zochten een hond, passend bij ons en onze manier van leven. Hond Max leek precies dat wat wij in gedachten hadden; een rustige hond, met een Vlaams paspoort. Ongeveer één jaar oud, fit, gezond, zonder fokkerskwaaltjes en ook bijna zonder vreemde aangeleerde gewoontes. Wij weten niet precies hoe de roots van Max lopen, maar ergens in een ver verleden heeft hij geleerd te werken met koeien. In ieder geval doet hij nog steeds alsof dat zijn levenstaak is; het bij elkaar houden van, op een hoopje zetten van…enzovoorts. En als er geen koeien zijn…mensen en kinderen lopen ook heel slordig…Een beetje bij elkaar drijven kan geen kwaad aldus Hond Max!

Ik heb de hele dag geprobeerd een mooie foto van Hond Max te maken, helaas. Dat beest zit geen minuut stil. Niet dat die hond zo druk is, maar hij reageert erg sterk op het fototoestel. “Klik, het eten is klaar”. Ik zag vandaag weer hoe dat zat met Pavlov. In het geval van Max geen bel, maar de klik van mijn camera; klik; eten klaar, dan gaat Hond Max alvast bij de tafel zitten, je weet maar nooit…

Ter ere van de feestlijke gelegenheid kwam er ook echt bezoek voor Max. Marleen bracht een heus cadeau, een heerlijk stinkend pensachtig ding. Hond Max was/is er helmaal blij mee.

Wij vierden het feestje bescheiden, met een glas wijn, een glas port en een potje koffie voor Paul. Natuurlijk liep ook de hele planning voor het eten van vandaag in de soep: wij besloten dan maar gewoon soep te eten met een paar sneden goed brood.

Hoera! Hendrikje en Andy hebben een huis!!!

taart

Vanmorgen hebben onze dochter Hendrikje en haar vriend Andy een huis gekocht! Een mooie daad de laatste dag van dit oude jaar. We dronken vanmorgen samen al een glas champagne om het te vieren. De financieel adviseur kwam ook even langs, mét een taart en een mooie bos bloemen.

Hond Max viert geen feest vandaag, zoals altijd bij gevaar (vuurwerk, onweer) heeft hij zijn vaste veilige plekje opgezocht. Onder de computer is het goed toeven voor een bange hond. Zover mogelijk achter in het huis, ver van al dat enge vuurwerk!!!

Natuurlijk gaan Hendrikje en Andy vanavond met veel geknal de koop van het huis vieren. Ze stalden hun vuurwerk even in onze keuken. Die hond moest eens weten!!!

vuurwerk 001

© ellen.

Het Kerstdiner 2008, deel 1

kerst 2008 036

Het is hier rommelig en druk de laatste dagen en er blijft bijna geen tijd over voor het weblog. Maar een verslag van het Kerstdiner mag toch niet ontbreken dus neem ik daar eerst maar een tijd voor.

Ook dit jaar waren we met 20 personen te gast bij de Jongste Bediende en Marleen op de Witte Brug. Het huis is na drie jaar bouwen nagenoeg klaar en er wordt nu echt in gewoond. Moesten we ons vorig jaar nog behelpen met een half afgebouwde keuken, dit jaar was alles tiptop in orde. Dat betekende ook dat we het één en ander aan meubels moesten verplaatsen om een tafel voor twintig personen te kunnen plaatsen. Zoals ieder jaar verhuisden we twee grote tuintafels, plaatsten er nog twee kleinere tafels bij en maakten we, met behulp van een enorme lap stof, van het geheel een prachtige Kersttafel. De moeder van Marleen maakte mooie kerststukjes. Borden glazen en bestek mochten we lenen van een groot horeca bedrijf, de stoelen hebben we geërfd van het café aan de overkant. Potten en pannen hebben we zelf genoeg. Het blijft ieder jaar weer een gigantische verhuizing en organisatie; het samenstellen van het menu, de recepten omzetten naar 20 personen, inkopen van eten en drinken en natuurlijk het koken zelf. Hoewel dat koken eigenlijk het minste werk is.

Een menu voor twintig personen is niet zo makkelijk samen te stellen. Het moet uitvoerbaar zijn in een gewone keuken en ik wil zelf ook rustig aan tafel mee kunnen eten. Al te ingewikkelde gerechten vallen dan af. Ook probeer ik een beetje rekening te houden met de voorkeur van de gasten. De kosten worden samen gedeeld, dus moet ik ook een beetje rekening houden met de portemonee van de anderen, alle inkoopbonnetjes bewaren en zorgen dat het niet al te dol wordt. (dat tellen is overigens niet mijn hobby, sterker nog, ik heb er een pesthekel aan, maar ja, het hoort erbij!)

Uiteindelijk kwam ik tot het volgende menu:

  • Carpaccio van gemarineerde rode biet met forelmousse
  • Tortelini
  • Lamsbouillon met verse tuinkruiden
  • Lamsbout uit de oven met gesmoorde knoflook
  • Gestoofde Italiaanse kool, geglaceerde uitjes met balsamico, boontjes en gegratineerde Rozeval aardappeltjes
  • Kaas; Brie de Meaux en oude Comté
  • Chocolademousse
  • koffie of thee met kerstbonbons.

kerst 2008 049

De beschrijving van de gerechten volgt in deel 2!

© ellen.