Herrie in de keuken…

boek2
Ik heb deze week nog vakantie en dus lekker veel tijd om te lezen. Dit is ook een nieuwe aanwinst;
“Herrie in de keuken”, van Herman den Blijker. Paul kreeg dit jaar in plaats van een kerstpakket een soort bonnenboekje waaruit je zelf een cadeau mocht uitzoeken. Eén van de cadeau’s was dit boek. Ik heb niet zoveel op met de lawaaierige tv progamma’s op de commerciele zenders, maar laatst kwam ik toevallig bij “Herman kookt” terecht en dat zag er toch allemaal wel aardig uit. Er werd een mooie klassieke hazenpeper klaargemaakt en dat stond me wel aan, ik zal voor dit programma echter niet speciaal thuisblijven. Zo ook met dit boek, er staan een paar mooie recepten in en een paar leuke verhalen maar ik denk niet dat dit mijn nieuwe kookbijbel wordt.
De verhalen zijn opgetekend door Jaap van Rijn en de foto’s zijn van John Vane. Het leest lekker weg zo op een druilerige dag. Ik houd wel van het gespierde taalgebruik van Den Blijker, het past wel bij hem; “Kip met je handen vreten” “inteeltparkiet”en “kwakborden”. Er staat zelfs een aparte woordenlijst met dit soort krachttermen voor in het boek.
Achterin een viskalender, een receptenindex en adressen.
Een aardig boek maar niet iets wat ik elke dag even in zal kijken.

Herrie in de keuken
Herman den Blijker
2006, Fontaine uitgevers bv s’-Gravenland
ISBN 9059561643

Hazenrug met spruitjes…

spruitjes met hazenrugfilet en worst
Er zijn zo van die goede voornemens, minder eten, minder drinken, goedkoper koken enzovoorts. Iedereen kent ze wel en meestal komt er niet veel van terecht. Ik wilde deze week ook maar eens wat sobere, goedkope gerechten klaarmaken maar dat gaat vandaag meteen al mis.
Gisteren snakte Paul naar een gewoon bord spaghetti en dus bleef de hazenrug die ik voor de avondmaaltijd klaar wilde maken, in de marinade liggen.
Vandaar dat we vandaag toch weer “feesteten” op ons bordje hebben.
Ik heb de hazenrug gefileerd en kort gebakken. Een rodewijnsaus erbij en spruitjes met aardappelpuree waaraan Paul wat truffelolie toegevoegd heeft. Van het karkas van de haas maak ik wat wildbouillon, altijd handig om in de diepvries te hebben.
Espresso toe.

Hond en vuurwerk….

Een knus samenzijn met een paar patiënten, eiersalade, rauwkost en een fles bubbeltjeswijn. En niet te vergeten de oliebollen van Ellen. Zo startte ik zojuist het nieuwe jaar.

De laatste keer dat ik oud op nieuw thuis vierde is alweer eeuwen geleden. Ons huis vol volk, “Sientje van Loon” nog compleet, Julia boven in een bedje, de Twins bestonden nog niet. Het sneeuwde en het hele dorp lag onder een witte deken. Vriend Nico had een grote mat Chinees vuurwerk aangeschaft. Illegaal van bij ons over de grens, zo was Nico…

Duizenden en duizenden rotjes via een soort levensslagader met elkaar verbonden. Eenmaal de fik erin en de hele serie ratelde minutenlang, niet te stoppen. We hadden het gevaarte op ooghoogte opgespannen op de brede stoep van het Café aan de Overkant. Om een of andere reden waren ze dat jaar niet open op Oudjaar. Klokke twaalf ontstaken we de kleurige fontijntjes en nog wat losse flodders. En toen dan het klapstuk. Oorverdovend knetterend en een zee van licht verspreidend was dit de apotheose van de Jaarwissel. Vanuit alle hoeken stroomden buren toe, het exploderend gevaarte trok onweestaanbaar publiek aan zoals een olielamp motten. Even was ons vuurwerk het centrum van het universum. Oogverblindend licht en een nevel van giftige dampen.

Niemand had het beest zien aankomen, maar uit het donkere niets was het plots daar. Een reusachtige Bouvier, schofthoogte één meter. Het beest stormde als dol op het vuurwerk af en zette zijn reuzenmuil in de exploderende rotjes. Het jankte van de pijn maar wist van geen ophouden. Telkens opnieuw probeerde het beest met een ongekende furie het inferno te bestrijden, zich steeds heftiger verwondend. Voor de omstanders had het dier geen oog. En plots was de hond weer weg, ons achterlatend in verbijstering. We zijn dan maar naar binnen gegaan. Niemand van ons had ooit in z’n leven zulk vreemd en beangstigend gedrag van een hond gezien, zo gestoord…

De volgende ochtend begon ik vroeg met het opruimen van de rotzooi. Door de hitte van de explosies was de sneeuw gesmolten, de restanten van de rotjes waren in de prut gevallen en in de loop van de nacht was het zaakje weer bevroren. Ik moest de rommel met een schop en een bijltje losbikken. In de bevroren sneeuw stonden overduidelijk de pootafdrukken van de Bouvier. We hebben nog wat rondgebeld, maar niemand wist iets van de hond af. En ook had de Dierenartsenpraktijk geen gewonde Bouvier te behandelen gekregen. We hebben er nooit meer iets van gehoord, maar altijd rond de Jaarswisseling spookt het beest door mijn hoofd.

Een Gelukkig Nieuwjaar allemaal.

© paul

Ontbijt of souper?..

31 december 2006 001

Ellen heeft een belangrijk deel van de nacht doorgebracht in het Café aan de Overkant. Een part van de vrienden was daar alsook een hele boel ander volk dat je één keer per jaar ziet. Het was een groot feest.
En thuis gekomen zette ze de Cremant de Bourgogne (Champagne, maar dan anders) klaar.
Samen met de gerookte zalm, de heilbot, de kaassoezen en de blini’s, een stukje brood en goei boter.
Nu krijg ik nog een glas Moët & Chandon (Champagne, maar dan echt) in mijn handen gedrukt.
Nog even rustig genieten en dan naar bed!

© paul