Het Ministerie is vol verwachting en ziet met blijdschap uit enz.
“Nou, een beetje minder kan ook wel!”

Vandaag is het open dag op onze school. (Fontys Pabo Eindhoven) Het is een gezellige drukte. Belangstellenden krijgen rondleidingen door het gebouw en komen zo ook op mijn werkplek, de onderwijswerkplaats, ofwel de mediatheek. Ik kan dus niet van mijn plaats en heb zojuist een lunch gekregen. Toch een mooi voorbeeld dat er niet altijd even ongezond gegeten wordt op scholen! Een broodje gezond met sla, tomaat ei, ham en kaas. Een bekertje melk en een schaaltje fruitsalade.

Ik kwam er vandaag pas achter, zodoende is het wat kort dag om je nog te waarschuwen. Maar toch… Vanaf vandaag zendt de Vlaamse tv (Één) een serie kookprogramma’s uit, verzorgd door topkok Gary Rhodes. De programma’s worden dagelijks uitgezonden (werkdagen) om 17.05 uur en duren een half uur. De serie behandelt alle maanden van het jaar, te beginnen (vandaag) met Maart. Gary Rhodes is intussen in de U.K. een celebritie. Hij verdiende zijn sporen in grote restaurants in Engeland en sleepte drie Michelinsterren in de wacht. (Iedere keer één, in weer een ander restaurant.) Ook won hij een CATAY Special Award, zeg maar de oscar van de Catering and food industry. Rhodes wordt alom geprezen voor zijn inzet ten aanzien van de Britse klassieke keuken. (Die bestaat echt!) (Gaande het schrijven van dit artikel probeer ik een lunch voor mezelf te maken en nu laat ik het electronisch kookwekkertje in een pan kokend water vallen. Exit wekkertje. En zo jaag ik me elke dag weer opnieuw op kosten. Maar dit ter zijde…) Rhodes schreef zes kookboeken (deels in het Nederlands vertaald) en verzorgde even zoveel kookserie’s voor de BBC. Eén van die serie’s richtte zich op kinderen, met als uitgangspunt de kookmanie van  Roald Dahl ( 2 december 2005). Rhodes is eigenaar van twee grote restaurants in Londen en twee brasseries elders in Engeland. Het Ministerie heeft snel even wat oude opnamen terug gespoeld uit haar videotheek. Conclusie: Rhodes kan koken en de BBC maakt er aardige televisie van. De recepten zijn vaak aan de ingewikkelde kant, dus minder gemakkelijk na te koken. Maar ach, daar gaat het bij televisie ook niet om. En Rhodes geeft aardige voorzetjes. De uitstraling van de man is vriendelijk, en zo zijn ook de programma’s. Foto via internet

De tijd dat de chauffeur van de bierbrouwer tijdens carnaval aansluit bij de polonaise en vergeet dat hij ook nog andere kroegen moet bevoorraden, is voorbij.
Carnaval vraagt voor bierbrouwers om een nauwgezet draaiboek.
Het voorkomen van onvoorziene wendingen en het zorgen dat kasteleins niet zonder bier komen te zitten, is een logistiek hoogstandje van formaat.
Hoeveel bier er gebrouwen wordt, blijft onduidelijk. Om de concurentie niet wijzer te maken houden de bierbrouwers de kaken stijf op elkaar.
Bavaria heeft alle verloven van de chauffeurs en binnendienst medewerkers ingetrokken. Tijdens carnaval doen zes tankwagens met gemiddeld 10.000 liter bier, tot diep in de nacht 200 cafe’s en feesttenten aan.
De afgelopen weken heeft Bavaria bij afnemers in het Noorden een grotere voorraad gestald.
“De komende dagen worden alle wagens in het Zuiden ingezet”. Aldus Bavaria directeur Drankhandel Ward Koevoets.

De laatste voorbereidingen voor het Volksfeest zijn getroffen. Het raam aan de straatkant is versierd, de kostuums (de pèkskes) zijn klaar en alle accessoires verzameld. De ingrediënten voor de dagelijkse soep zijn in huis, alleen het brood moet nog gebakken. De drankvoorraad is op sterkte, het feest kan beginnen! Al met al leek het ons verstandig om vandaag onze maandelijkse inkopen te doen op de Sumiranboerderij. Je weet maar nooit wat er nog aan budget rest op Aswoensdag. De kippen zijn opgehokt in Heusden, tot verdriet van de Sumiranboerin. Het huisvarken (dat hebben ze ook!) vond het prima. Zij vrat onmiddellijk een van de kippen op, die liep tenslotte in háár stal. Slechts een poot en een vleugel restten. Een andere ophokplichtige werd gemolesteerd door de geit. Ze overleefde de aanvaring niet. De ophokplicht geldt overigens niet voor de varkens (die leggen geen eieren). Ze lopen dan ook vrijelijk uit en staan te genieten van het winterzonnetje. Het waait gemeen, maar de varkens maakt het niet uit. Ze hebben een wintervacht.

Dan ook maar even vertellen wat Max vandaag gegeten heeft: zie foto. Max eet elke avond nádat wij gegeten en koffie gedronken hebben, ongeveer twee bekers Smolke brokken. (hoogwaardig gekwalificeerde brokken) Alléén brokken vind hij niet zo lekker, en wij hebben meestal wel iets over. Dat krijgt hij dan ook. Vandaag 1 1/2 beker brokken, 4 eetlepels vlees uit een blikje, 3 lepels Elzasser Spätzle, 4 eetlepels andijvie. Voor de foto een toefje peterselie, voor Max hoeft dat helemaal niet! Hij houdt niet zo van groen spul en gooit het groen naast de bak. Hij is wel helemaal gek van pasta en aanverwante meelspijzen. Slikt lekker makkelijk weg. Het liefste alles goed door elkaar geroerd en overgoten met soep of bouillon. “Kluifjes vormen van het eten duurt veel te lang, laat staan er kaarsjes op zetten”! Aldus Max. Foto’s maken overigens ook!!!

(Zie Koken voor je hond.)