Kerst 2005…

Hè, hè, voor vandaag zit het erop. De troep is weer opgeruimd en de bedjes voor de kinderen liggen klaar. Eén kind gaat al helemaal niet meer naar huis. Julia blijft gewoon om morgen ook nog te helpen met het tafeldekken.

Het toetje is helemaal klaar, dat moet morgen alleen nog mooi op de bordjes geserveerd worden. Op de foto legt Julia de laatste hand aan de chocolademousse. Voor bijna iedereen in een klein espressokopje, voor speciale liefhebbers de laatste scheppen uit de kom, in een soepkop!

De buurvrouw van het café aan de overkant, komt zojuist ook nog even binnen, of wij een lepel appelstroop hebben? Blijkt onze appelstroop helemaal op. Die heb ik morgen ook nodig. Stom, niet gekeken. Maar een goeie buur……Heeft thuis nog appelstroop, die neemt ze morgen mee naar het café. Ik heb genoeg aan één eetlepel. ( voor de rode wijnsaus )
De saus wordt morgen dus afgemaakt.

Kerstboodschappen deel 2 (op de markt)…

Ieder jaar betrekken wij van dezelfde kraam een enorme lap stof voor het kersttafelkleed. Na de kerst maken we daar carnavalspakken van. We kopen het stof meestal al een paar weken vóór de kerst. Dit jaar kwam het er niet van, dus moest er vandaag nog stof gekocht worden. Tot onze grote teleurstelling stond onze vaste leverancier er niet!!! Wat nu te doen. Het moet natuurlijk ook nog supergoedkoop.
Gelukkig heeft Helmond een grote markt en al snel vonden we een prima stoffenhandelaar. Hij vond de combinatie van kerstkleed en carnavalspak wel tof en gaf ons een forse korting.
Ik ben heel benieuwd wat de rest van het gezelschap ervan vindt.

ps. Neel, we hebben dit jaar een hele rol!

Idee?..

 Mij is vandaag gevraagd om eens een paar simpel te maken voorgerechten op te schrijven, dat doe ik dan vandaag en morgen maar eens. Ook mooie hapjes voor oud en nieuw; Heel simpel meloen met echt goede rouwe ham. Koop dan wel een rijpe meloen. Houd de meloen bij je oor en tik de meloen. Hoe holler het klinkt, hoe onrijper de meloen. Koop dus een mooie, dof klinkende meloen. Kippenlevertjes mousse. Koop kippenlevertjes van (een fatsoenlijke biologische kip). Even zachtjes aanbakken met een fijngesnippert sjalotje. Afblussen met armagnac of cognac, scheutje room erbij en pureren. De puree serveren op wat sla, sneedje geroosterd brood erbij. (Brood uitsteken in een mooie vorm.) Geitenkaasje met salade, gewoon te koop zo’n geitenkaasje met spek erom, even onder de gril. Leg op het kaasje een theelepel Limburgse appelstroop. Een bordje met een beetje sla, kaasje erop en klaar. Desgewenst versieren met noten, pijnpitten enzovoorts. Tomaat crevette. Koop een kilo Hollandse grijze garnalen, pel ze zelf, (bewaar de schillen voor bouillon, zie log dd 26/09/05). Maak een mooie mayonaise. Hol grote lekkere rijpe vleestomaten uit (bewaar het binnenste, voor soep, saus en nog meer lekkers). Schep de gepelde garnalen door de mayonaise en vul hiermee de tomaten. Versier met peterselie.

© ellen

Nieuwe bordjes ; dim sum…

 

Nieuwe bordjes!
Zoals al geschreven; vandaag in de Chinese supermarkt geweest en nieuwe bordjes gekocht. We vonden ze bij een vorig bezoek al zo mooi, mét stokjes en schaaltjes.
Na de mislukte poging om iets af te spreken over de stoelen met onze overbuur, ( zie vorig log) hebben we toch een beetje honger gekregen. Vanmorgen behalve die mooie bordje ook nog wat dim sum gekocht. Deze winkel heeft ze in alle maten, soorten en prijsklassen. We hebben dus heerlijk dim sum gegeten. Nu nog een kopje koffie en een glas wijn dan kunnen we zo naar bed, nog even tv kijken, over de boodschappenlijstjes nadenken, en morgen vroeg weer op.

Verwarring alom…

Met recht een verwarrende dag. Vanochtend als eerste in de supermarkt, om klokke acht. En gelukkig maar, want toen ik anderhalf uur later de hond uit liet was ik getuige van knokpartijen op de parkeerplaats van voornoemde supermarkt, klagende klanten (schappen leeg) en drenzend grut. Daarna naar de Grote Stad, kado voor de kids bij de kinderboekenwinkel en snel bezoek aan de Chinese supermarkt. Dan afscheid genomen van Jan en Ans (die reizen af naar Tsjechië) , terwijl Ellen zich ergert in de Sligro. Nauwelijks Horécaf-klanten, allemaal hobbykoks die op koopjes uit zijn (dus amateurs zoals wij, maar op ‘n beetje stijl mag je toch hopen?). Het feestje bij de Kids maakte dan alles weer goed. Julia zong een christmas song, Flora ook. En Lotte demonstreerde hoe haar nieuwe op afstand bestuurde automobiel werkte. De laatste taak voor de dag was het afspraken maken voor het te lenen meubilair voor eerste Kerstdag bij de overbuurman (ook Horécaf). Die hadden het zo overstelpend druk met eters dat we maar om zijn gedraaid. En aan het eind van deze dag blijkt dat Ellens tijdsplanning en lijstjesgedoe uiteindelijk toch weer precies overeen komt met de realiteit van alledag. Die prachtige lijstjes blijven overigens nagenoeg altijd op de keukentafel liggen, ongebruikt. En toch komt ze altijd met alles,en zelfs meer dan dat, thuis!!!

© paul

Lunch (met bloedworst)…

 Alles loopt keurig op schema. Vanmorgen om stipt 8 uur boodschappen voor onszelf gedaan. Rondje met Max, cadeautjes voor de jarigen gekocht, naar de Chinese supermarkt geweest, boodschappen opgeruimd, de was gedaan, enzovoorts. Nu is het tijd voor de lunch, ik ga vanmiddag naar de Sligro, en er is niets zo erg als met een lege maag boodschappen doen. Voor Paul bloedworst met appel en voor mij een broodje met ruccola, ham, ei, en mayonaise (noemen ze ook wel een broodje gezond!)

Jägertee…

 

Het Ministerie kreeg een vraag. Aangezien het Ministerie vanavond bezig was met slechte ervaringen opdoen in de plaatselijke Horécaf kan een en ander pas op dit late uur beantwoord worden. De vraag betreft Jägertee, en het antwoord luidt als volgt: Jägertee (ook wel Jagatee) is een drank uit Oostenrijk en het noorden van Italië (Süd-Tirol). De naam wordt door de Europese Unie beschermd. De drank bestaat uit Zwarte thee en Obstschnaps (Obstler) en/of rum. De verhouding thee-sterke drank dient zodanig te zijn dat het alcoholpercentage van de drank 12 tot 15 procent is. De drank wordt warm gedronken. In Oostenrijk wordt Jägertee ook kant en klaar aangeboden. In de afdelingen Duitsland en Oostenrijk van de kookbibliotheek van het Ministerie werd evenwel geen enkel recept gevonden voor Jägertee. Geen nood. Uit wat we van het onderwerp te weten zijn gekomen blijkt Jägertee een variant van de oeroude Duits-Oostenrijkse klassieker Teepunch.

Men neme: 2 liter Zwarte thee (sterk), Suiker naar smaak, Sap van 3 citroenen, Sap van 3 sinaasappelen, Schil van 1 citroen, Schil van 1 sinaasappel, Steranijs naar smaak, Kruidnagel naar smaak, Kaneel naar smaak, Vanille naar smaak, Zoveel Rum dat het 1/8 van de totale drank uitmaakt.

Thee zetten, zeven en daarna de ingrediënten erbij, behalve de alcohol. Tijdje laten trekken, niet koken. Is de thee op smaak, dan de rum toevoegen. Heet serveren.

© paul

Uit eten…

 Met het oog op de komende werkzaamheden, zijn we vandaag uit eten gegaan. Het viel ons tegen. En we vonden de rekening ook nogal hoog. We aten een wildpallet, bestaande uit; stukje haas, stukje ree, kwartelpootje. Garnering 6 spruitjes, beetje puree, en een beetje rode kool, opgestapeld en overdruppeld met een te zoete saus. Toe een bordje kaas, dat vroegen we. We kregen een soort 10 persoons saladeschotel met 6 soorten te koude kaas, noten, sla en een, te zoet, sausje. Glas rode wijn, glas witte wijn en espresso. Rekening krap € 75,- Niet in verhouding. Jammer! De espresso was erg lekker. We gaan maar boodschappenlijsten maken.

© paul