Vanavond aten we ossenstaart in tomatensaus. 1 kilo ossenstaart in stukken van ongeveer 3 centimeter. Doe de staart in een soeppan en zet het vlees op met koud water. Voeg een ui, een laurierblad, selderij, wat tijm en peper toe. Laat het vlees zo, heel zachtjes gaar worden. Haal dan het vlees uit de pan. Gebruik een deel van het vlees om de soep mee af te maken, leg de rest in een ovenschaal. Maak een dikke tomatensaus van; Olijfolie, 1 ui en 3 teentjes knoflook grof gesneden, 5 kleine tomaatjes, ½ liter passata di pomodoro, peper, zout, een laurierblad, wat basilicum. Laat de saus wat indikken en giet ze dan over het vlees. Strooi er wat geraspte kaas over. Zet de ovenschotel 15 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.
Wij aten er pasta bij en wat salade. Een stukje Comté kaas toe. En espresso
