Vandaag géén wild ,en géén paté bij de WBW wijn. Ik had er gewoon geen tijd voor deze week! Teveel cursussen voor mijn werk, ik ben al dagen later thuis dan normaal, een workshop voor onze studenten waar ik nu nog aan moet werken, kortom te weinig tijd om ingewikkelde recepten uit te voeren.
Ik moet nu nog even doorwerken aan mijn workshop, en dan nog een rondje met hond Max, dus een heel kort verslag van ons eten vandaag!
Gisteren las ik op het weblog Welkom bij Culinette haar recept voor gepofte aardappel, dat leek me heerlijk;
Gepofte aardappel Culinette;
Ik heb geen magnetron dus heb ik de aardappelen wél in de oven gegaard. Dat ging ook prima. Even inprikken en in alufolie verpakken. (een klein beetje olijfolie op het folie en de aardappel druppelen)
Ik heb de aardappelen 45 minuten in de oven gezet op 175 graden (hetelucht)
(in die 45 minuten kon ik mooi iets anders doen)

Vulling voor de aardappel;
Maak een mooie zalvige puree van;
1 1/2 bol gerookte knoflook; de teentjes pellen en even stoven in wat olijfolie tot ze zacht zijn.
De knoflook uit de olie scheppen, even uit laten lekken en pureren. Roer er dan zout, peper, 2 lepels crème fraiche en 1 eetlepel gehakte bieslook door.
Schik de aardappelen op een schaal, snijd er een kapje af en schep er wat kruim uit.
Vul de aardappel met de knoflookpuree.

Wij aten er gebakken lamskarbonaadjes bij en een salade van groene sla, artisjok, olijven, ui en tomaat.
En natuurlijk dronken wij de WBW wijn vandaag.
Espresso toe.

Tip 1; Gooi de olijfolie waarin je de knoflook hebt gegaard niet weg, die is nog prima te gebruiken.
Tip 2; Een druppeltje truffelolie is werkelijk heerlijk op deze aardappelen!