Gisteren alvast een Paasgerecht gemaakt; een gepocheerd ei op een plakje gerookte zalm. Een mooie klassieke combinatie. Wij aten dit gisteren als voorgerecht maar het is ook goed in te passen in een Paasbrunch of -lunch.
Neem per persoon een snee van een rond brood (ik gebruikt een kaiserbroodje, de korsten wegsnijden)
Rooster het sneedje brood heel lichbruin.
Leg er een passende plak gerookte zalm op en het gepocheerde ei . Strooi wat gehakte peterselie of dille op het bord en dien snel op. Voor de liefhebbers van een oosters tintje kun je in plaats van dille of peterselie ook een klein spoortje sojasaus op de bordjes druppelen.
Simpel en heel smakellijk.