Pirosjki, ze staan al vaak op dit weblog. Vandaag bleef het regenen, geen weer om naar buiten te gaan, ideaal weer om wat te rommelen in de keuken. We verwachten bovendien bezoek en die lusten vast wel een hartig hapje bij een glas bier of wijn…pirosjki dus.
Vandaag een variant: ik gebruikte in plaats van half-om-half, 250 gram lamsgehakt en deed er voor een oriëntaals tintje een flinke kneep harissa door en wat koriander. Verder wat peper en zout.
Ik gaf de broodjes glans door ze te bestrijken met een geklopt ei.

Tip: De goede Sint krijgt overal al ladingen speculaas, marsepein en andere zoete zaken. De Sint wil ook wel eens een hartig hapje! Het deeg voor deze pasteitjesis niet moeilijk en snel te maken.

Kinderen kunnen goed meehelpen om ze te vullen en te vouwen!
Maak het deeg en rol het uit. Verdeel het in kleine lapjes van 7x 7 cm en leg op elk deeglapje een hoopje vulling. De kinderen kunnen er vervolgens mooie maantjes van vouwen voor de Sint! (Maak voor de kinderen de vulling zonder harissa)
© ellen