Wat een gedoe allemaal, dit is echt gewoon een weblog over Eten en Drinken, al zou je de laatste week iets anders gaan denken. Weinig eten maar veel technische tips en reacties. Natuurlijk hebben we deze week wel gegeten maar door druk-druk-druk kwam het er niet van om een mooi verslag te doen hier op dit weblog.
Het kwam er ook niet van om de vele reacties persoonlijk te beantwoorden. Wij nemen alle goede raadgevingen wel ter harte en gaan aan de slag met Feedburner en onze RSS! Nogmaals dank!

Wij gaan hier nu weer gewoon over tot de orde van de dag; kalfsrolletjes met tomatensaus.

Voor vier personen;
4 dunne kalfslapjes
4 plakken ham (Parmezaanse of andere goede ham)
4 plakjes mozzarella
12 blaadjes salie, vers uit de tuin
wat boter

voor de saus
1 kop tomatenpassata uit een fles (Mutti of AH biologisch gaat goed)
1 teentje knoflook, 1 sjalot fijngesnipperd
een scheutje droge witte wijn
een scheut room
peper en zout

Leg op ieder kalfslapje een plak ham, daarop de mozzarella en daarop de blaadjes salie.  Rol de lapjes voorzichtig op en steek ze vast met een prikkertje.
Braad de rolletjes in de boter aan alle kanten bruin. Schep ze uit de pan en leg ze in een ovenschaal.
Zet het schaaltje in de voorverwarmde oven op 160 graden, ongeveer 10 minuutjes.

Bak de ui en knoflook zachtjes in de braadpan en blus af met wat witte wijn. Voeg de tomatenpassata toe en laat even inkoken. Doe er dan de room bij en breng verder op smaak met peper en zout.

Haal het schaaltje met de kalfsrolletjes uit de oven, giet er de tomatensaus over en serveer meteen.

© ellen