Ik beloodfe een artikel over saffraan te maken, maar dat gaat me nu te veel tijd kosten. Ik heb mijn dag té vol gepland. Morgen dan maar…
Om toch snel iets te schrijven diepte ik deze foto op. Degelijke linzensoep van enige tijd terug. Het kwam er toen niet van om erover te publiceren.
De soep is gemaakt van restjes. Wat groentenrestanten uit de koelkastla, een stuk pikante varkensworst, een paar koppen bouillon uit de diepvries. En dan nog een schaaltje linzen, over van de maaltijd van de vorige dag. Rustig mocht het hele gedoe een kwartiertje trekken. Er ging nog een schep harissa door en helemaal op het laatst wat vers gehakte peterselie. En toen was de soep al klaar!.
De soepterrine komt van een vlooienmarkt. Ze staat heel aardig op tafel, maar uiteindelijk is het een onhandig ding. Door de “domme” constructie kun je nooit met je opscheplepel bij de bodem…
© paul
