In het weekend aten we onder anderen het Spaanse auberginesgerecht met ei en tomaten. Ellen beschreef het al op 18 mei. Deze keer echter gebruikte ze tomaten uit blik en een sterkere citroen. Het geheel kreeg daardoor een zurige toets. Wel bakte ze de eierstruif voorzichtiger, zodat de hele zaak wat meer “fluffy” bleef. En zo zie je maar weer dat je met dezelfde ingrediënten, maar andere kwaliteit een geheel ander gerecht creëert.

Deze foto geeft het karakter van het gerecht goed weer. Het smaakte ons overigens uitstekend.

© paul