Simpeler kan het bijna niet! En snel…en lekker!!! Een handjevol gerookte biologische spekjes zachtjes uitbakken. Dan, twee tenen verse knoflook, (geplet en heel fijngehakt), 1 rode peper, (de zaadlijsten verwijderen en fijnsnijden) een flinke lepel lekkere superolijfolie bij de spekjes voegen. Op smaak brengen wat peper en zout en fijngehakte platte peterselie. Kook intussen een goede pasta ‘al dente’. De pasta afgieten en door het mengsel scheppen

…Oja, nog wat vers geraspte kaas erover strooien..heerlijk, zomers, zonnig!

Kopje espresso toe met een stukje chocolade (70% cacao met sinaasappel)

© ellen