800 gram spruitjes, 60 gram panchetta in dunne plakjes gesneden, 300 gram braadworst, 2 eetlepels witte wijnazijn, runderbouillon, gehakte peterselie. De spruitjes kort koken en laten uitlekken. De worst in plakjes snijden en samen met de panchetta zachtjes bruin braden. Besprenkel het vlees met de azijn en laat koken tot die verdampt is. Voeg nu wat bouillon toe en de spruitjes. Alles nog even goed doorwarmen en opdienen.