Schoudercarbonades (van Sumiran boederij) even bruin gebakken in een beetje boter, daarna het gas temperen en een in ringen gesneden ui erbij. Even laten smoren en dan 4 tomaten in grove stukken, basilicum, peper, goed omroeren en een half uurtje zachtjes laten smoren. Eventueel een scheutje witte wijn erbij doen.
We aten er een salade bij van (wel een ander soort) tomaten.
Bij het vlees Pommodore tomaten, voor de salade Tasty Tom.
De salade met een geitenkaasje even warm gemaakt in een klein beetje olijfolie. De kaasjes op de salade leggen en de olie erover scheppen.