Een voorgerechtje gisteren; portabello met geitenkaas. er lagen mooie portabello’s in de winkel, ik had nog een mooi geitenkaasje en dan is dit voorgerecht snel gemaakt.
Voor twee personen; twee portabello’s
1 plak gekookte ham
75 gram geitenkaas
olijfolie, peper, zout en wat gehakte peterselie.
Hak de eventuele steeltjes van de paddenstoel in kleine stukjes. Snijd de kaas en ham in stukjes en meng het geheel met wat peterselie, peper en zout. Leg de paddenstoel met de bolle kant naar beneden in een ingevette ovenschaal, vul ze met het kaas/hammengsel en druppel er wat olijfolie over. Zet ze zo 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.