In de winter wordt de kwaliteit van sla alsmaar minder. Een nog enigszins smakelijke soort is veldsla.
Koop de veldsla dan wel mét de worteltjes er nog aan en niet zo’n zakje uit de super.
De sla even wassen en de worteltjes eraf knijpen.
Schik de blaadjes op een bordje en geef er bijvoorbeeld een mooie plak gerookte zalm bij, een gekookt eitje en een paar ringetjes ui. Maak een dressing van 3 delen olijfolie en een deel azijn, wat peper en zout. Ik gebruikte vandaag cassis-azijn uit Beaune.