Vanavond kip. Drumsticks van de Sumiran boerderij, een paar gebakken aardappeltjes en gestoofde andijvie.
Bij de kip Boursinsaus, dit maal zonder champignons.
De kip even rondom bruin bakken in wat olie of boter, een beetje bouillon toevoegen en dan zachtjes een half uurtje laten stoven.

De andijvie smoor ik meestal, gewoon gekookt vinden wij niet zo lekker.
Voor twee personen; 500 gram andijvie in reepjes gesneden
1 teen knoflook, geplet en fijngehakt
2 tomaten
50 gram gerookt spekt in blokjes
wat olijfolie

Bak de knoflook en de spekblokjes even aan en voeg de tomaten toe. Smoor even en doe er dan de fijngesneden andijvie bij. Schep op een hoog vuur om en om tot de andijvie wat geslonken is. Bestrooi met zwarte peper en dien meteen op.

Espresso toe.
© ellen