Intussen zijn er liters regenwater gevallen. En voor het weekend ziet het er
ook al niet best uit.
Maar dan gisteravond! Een zwoele zomeravond was het,
een zomeravond zoals we dit jaar slechts een enkele maal mochten beleven. Het
was ook beslist de laatste van dit jaar…

En juist op deze avond namen Marleen en de Jongste Bediende ons mee uit eten.

We streken neer in de tuin van Kastanjehof, dat statige restaurant aan de
Heuvel, in ons eigen dorp. We zaten er tot na twaalven in onze hemdsmouwen,
omringd door oude pijnbomen in een feeëriek licht. In de vijver waagde zich zo
nu en dan een karper boven het oppervlak, vleermuisjes fladderden rond de toppen
van de bomen. Zo’n zeldzame avond…

Ganzenlever at ik, op drie verschillende manieren bereid, terwijl Ellen een
half kreeftje nam. JB hield het bij carpaccio met truffel en Marleen koos rode
mul met een lepeltje risotto. En dit was nog maar het begin.
Ellen en JB
namen als hoofdgerecht een tournedos met truffelpuree, Marleen koos zeeduivel en
voor mij kwam er eendenborst met rozevalaardappeltjes in een saus van PX
sherry.
En ten slotte kaas, taartjes en tiramisu.
De maaltijd werd
rijkelijk besproeid met witte Pinot uit de Elzas, met calvados, jenever en
port.

Marleen en JB hadden zich voorgenomen ons op deze manier te danken voor
bewezen diensten. En wij voelden ons zeer vereerd.

© paul