Het weekende is vandaag voor ons al vroeg begonnen. Feierabend, zoals men in Duitsland zegt. Reden om een goede fles wijn te openen en een hapje vooraf te maken. Anti pasti, Tapas, Borrelhapjes, geef het maar een naam en maak iets met wat je in huis hebt; olijven, gedroogde tomaatjes in olijfolie, kappertjes, geroosterde uitjes in balsamico azijn, een hardgekookt eitje met een ansjovisje , een tomaatje gevuld met tonijnmayonaise variaties genoeg!
De tonijnmayonaise is de saus die je ook kunt gebruiken voor Vitello Tonnato. Plakjes gekookt kalfsvlees, zeker 24 uur gemarineerd in deze tonijnsaus. 1 blikje tonijn in olijfolie, 1 teentje knoflook, 4 ansjovisjes, 1 koffielepel kappertjes, 1 eetlepel olijfolie, 1 eetlepel citroensap. Meng alle ingrediënten in de keukenmachine, voeg 3 eetlepels eigengemaakte mayonaise toe en roer alles goed door elkaar. Recept voor het kalfsvlees volgt nog een keer, maar deze saus is ook lekker om een tomaatje te vullen of gewoon op een stukje brood.
© ellen
