Afgezien van de gewone boodschappen voor de warme maaltijd kochten we ook een stuk gerookt spek en een half hammetje. Fantastisch! Het vlees is goed gerookt boven beukenhout en de smaak is zijdezacht. We hadden al ervaring met de ham. We hangen die in de keuken aan ‘t plafond, dan kan-ie nog wat nadrogen. De ham wordt er absoluut niet te zout door en de hele keuken geurt. De prijs van een hammetje is goed, Parmaham bij de gewone slager (smaakt anders, maar in kwaliteit vergelijkbaar) is duurder. Het spek overstijgt de prijs van goede panchetta niet en is zeker zo fijn. Klein minpuntje: van het hammetje is vet weggesneden. Van ons mag er gerust iets meer aan blijven zitten.
© paul
