Vanavond aten we runderlapjes gestoofd in rode wijn De runderlapjes snel in olie met een beetje boter aanbraden. Dan een fijngesnipperde ui en een teentje knoflook erbij doen en even meebakken. Voeg nu twee in grove stukken gesneden tomaten toe en smoor ook even mee. Blus dan af met een glas rode wijn. Voeg een laurierblad toe en wat tijm en rozemarijn. Laar het vlees zo ongeveer 2 uur zachtjes stoven. Voeg eventueel wat bouillon toe. Ik gebruik voor dit soort stoofvlees meestal sucadelapjes of ribstuk. Ik vind dat net wat malser dan magere runderlappen. We aten er snijboontjes bij en voor mij een beetje pasta. Espresso toe.
© ellen
