Een zelfgebakken cake: 1 bekertje crème fraiche, 300 gramchocolade puur, (ik gebruik altijd de repen van AH eigen merk puur 200 gram, blijft er een stukje over maar dat komt wel op), citroenrasp (de schil van een schoongeboende citroen dun raspen en dat mengen met 1 eetlepel fijne suiker).
De chocolade in kleine blokjes hakken 100 gram in een kom mengen met de citroenrasp en de crème fraiche. De cake halveren en het mengsel op de onderste helft scheppen. De rest van de chocolade au bain marie smelten met een klein beetje water. Als alle chocolade gesmolten is, een klein klontje boter toevoegen. De massa gaat dan mooi glanzen. De helften weer op elkaar leggen en de cake rondom met de chocolade overgieten. Serveren met een glaasje Marsala en een kopje espresso.
© ellen
