Het ministerie heeft vakantie en alle tijd voor van alles en nog wat. Gisteren al bewust de helft van de garnalen overgehouden voor de lunch vandaag. Garnaalloempia’s!
500 gram garnalen, fijngesneden lenteui, 1/2 fijngesneden rode peper, 1 eetlepel oestersaus, 1 1/2 lepel sojasaus, 1 pakje wonton velletjes (diepvries) 10×10 cm.
De garnalen rauw pellen en fijnhakken De rest van de ingrediënten erbij voegen en goed mengen. Verdeel de garnalenmassa over de deegvelletjes, bestrijk de randen met water en vouw om tot je een mooie loepia hebt. Even frituren in een wok of frietpan (gevuld met olie, geen frituurvet!).
© ellen
