Het is ieder jaar zo dat er in begin augustus een paar boleten te vinden zijn, dan een tijdje niets, en nu komen ze weer.
We hebben vanavond dus paddestoelen gegeten. Met voor mij een biefstukje en Paul worst.
We aten er een grote kom sla bij.
Het recept om de paddestoelen klaar te maken staat al op het log. (kijk bij 14 augustus)

Als er nu veel boleten komen ga ik ze ook drogen. Dat gaat prima op het rooster van de verwarming. (Soms rijg ik ze ook aan touwtjes en hang die boven een radiator, het hele huis geurt dan naar bos.)

Snij de paddestoelen in dunne plakje en laat ze zo liggen tot ze echt goed droog zijn. Bewaren in goed afgesloten potten en je hebt er een hele winter plezier van. Deze gedroogde paddestoelen kun je in allerlei stoofschotels soepen en sauzen verwerken. Eerst even weken in lauw water.