Een eenvoudig, maar o zo lekker voorgerecht, en in een mum van een tijd klaar. Het recept is voor vier personen, dus we hadden wat te veel. Maar geen nood, de Keizer van Monera viel binnen en die mocht graag een vorkje meepikken. En zo kwam alles toch weer goed…

4 nieuwe haringen.
1 appel
125 cl crème fraiche
1 eetlepel gehakte bieslook
peper naar smaak

Snijdt de haringen in hele kleine blokjes. Doe hetzelfde met één helft van de appel. Dit in een schaal, samen met de bieslook en de crème fraiche. Omscheppen en klaar is je gerecht. De andere helft van de appel in schijfjes op de borden schikken en het geheel opdienen met nog wat extra versiering.

Een glas genever of korenwijn hoort erbij.