Soms blijven dingen liggen. Zo wilde ik vorig jaar al schrijven over deze pot, maar om een of andere reden kwam dat er niet van. Vanavond zat ik wat voor me uit te staren in de huiskamer en opeens viel het ding me weer op. Het is intussen zo’n vast onderdeel geworden van ons interieur dat je er gemakkelijk overheen kijkt. Terwijl het toch een heel bijzonder sierraad is.

Tajine heet zo’n kookpot en hij komt uit Noord Afrika. Hij bestaat uit twee delen, een onderschaal en een grote konische deksel. Hij is gemaakt van aardewerk en dat heeft als eigenschap dat het de warmte goed vast houdt. Hierdoor wordt de inhoud van alle kanten gelijkmatig opgewarmd, waardoor groenten en vlees snel gaar worden. De kooktijd is korter dan bij normaal keukengerei. En in principe kun je de tajin gewoon op je fornuis gebruiken. Dit exemplaar is overigens niet te gebruiken als kookpot, maar je hebt er een knappe opdekschaal aan. Voor het echte werk hebben we een simpeler exemplaar, ik stel het je binnenkort wel voor.

Ellen kreeg deze pot vorig jaar met haar verjaardag van het Sientje van Loonvolk. Mooi ding, hè…

© paul