Ik ben onmiskenbaar van de stoofpotten, maar als je toch, zoals Ellen, houdt van kortgebakken beef-achtig vlees, dan is zo’n stuk filet het ultieme einde. Kijk eens hoe prachtig “dooraderd” dat stukje is. Zo mals…

We vonden het in een schap in de Cactus supermarkt “Belle Etoille”, onder de rook van Luxemburgstad. Black Angus, traditonally matured beef uit Ierland.

Even in de pan, de boter aan alle kanten van het vlees zijn werk laten doen en klaar is je maaltje. Brood en bonensla erbij en je maakt elke beef-eter gelukkig.

Over Angusrund schreef ik al eens…

© paul