We hadden gasten in onze Luxemburgse woonst. Jaap kwam eten, en ook het volwassen deel van Eupotours. Ik zocht bij onze vaste kaasleverancier naar een toespijs en kwam uit bij een prachtige Brie de Meaux. In een hoekje van de vitrine lag een partij geitenkaasjes opgestapeld. Chabichou, crottin, picadou en dan ook nog die rocamadour. Ik kon ze niet laten liggen…

Ik kom ze in Nederland weinig tegen, maar ik ben dan ook niet vaak in de gelegenheid om een goed gespecialiseerde kaasboer te bezoeken. In Luxemburg zie ik ze altijd liggen, die kleine muntgrote kaasjes.

Kaasjes vol tegenstellingen, dat zijn het. Ze smaken pittig en toch mild, ze geuren naar geit, maar ook naar paddenstoel.

Ik heb de Rocamadour al eens in een eerder artikel beschreven.

© paul