Er waren nog wat artisjokkenhartjes over van een eerdere maaltijd en tomaatjes zijn er altijd wel. Twee geitenkaasjes met spek eromheen waren speciaal gekocht vandaag.
Een uitje in fijne ringetjes snijden, wat peper en zeezout door de sla mengen. De kaasjes zachtjes in wat olijfolie verwarmen met de artisjokkenhartjes.
De sla, tomaatjes en ui over de bordjes verdeeld. Kaasje erop, olie erover. Artisjokkenpartjes erbij,… en klaar, een mooi voorgerecht.

© ellen