Na de carpaccio aten we een entrecote van kalfsvlees, even snel
gebakken.
Groente vandaag: gegratineerde venkel.

Ik heb de venkel in de lengte doorgesneden en 3 minuten geblancheerd in
kokend water met wat citroensap. Daarna afgegoten en even uit laten
lekken.
In een ovenschaaltje wat room gegoten, en de gehalveerde
venkelknolletjes erop gelegd. Vervolgens 75 gram mozzarelle erover verdeeld,
een beetje schapenkaas en wat nootmuskaat erover geraspt en toen het schaaltje
10 minuten in de oven gezet.

We aten er wat pasta bij en een kalfs-entrecote.
stukje kaas toe.
en
espresso.

© ellen