Ik was laat en ik had verder op de avond nog wat te doen. Dat vroeg dus om een snelle maaltijd.
Ik at een bord sla met gebakken spekjes en worst, en daarbij een eenvoudig gerecht van bliktonijn met eieren.
Neem voldoende sla voor één portie en schik dit op een bord. Besprenkel de sla met een klein beetje azijn.
Neem 25 gram ontbijtspek in dobbelsteentjes, 25 gram chorissoworst in schijfjes, een klein uitje gesnipperd en een teentje knoflook, grof gehakt. Bakt dit tesamen een minuut of  5 in een beetje olijfolie. Stort het mengsel dan op de salade. Een paar druppels Tabasco erover en je sla is klaar.
De eier-tonijnsalade is ook in een handomdraai klaar, ik geef je binnenkort het recept.

Goed brood erbij en een glas koele rozé.
Munsterkaasje en espresso toe.

© paul