Gegratineerde schorseneren.
Voor vier personen;
750g schorseneren, schoongemaakt en 20 tot 25 minuten gekookt          het sap van 1 citroen
zout
Maak een bechamelsaus van;
60g boter
50g bloem
3dl melk
Eventueel een scheutje room.
100 gram gekookte ham in reepjes gesneden
200 gram geraspte oude kaas
nootmuskaat peper en zout.

Roer een deel van de kaas door de bechamelsaus en giet wat op de bodem van een ovenschaal. Schik daarop de stukken schorseneer met reepjes ham ertussen. Stapel zo alle schorseneren en giet er nog wat saus over. Bestrooi met de rest van de geraspte kaas.
Zet de schotel 10 minuten in de oven op 220 graden.
Wij aten er wat gebakken aardappeltjes bij.
© ellen.