Gisteren aten we wat restjes van kerstmis. Van het kerstdiner bleef nog een mooie portie wildragout over. Dit soort restjes kun je in de diepvries best een paar weken bewaren. Prima te gebruiken op een moment dat je even geen zin of geen tijd hebt om te koken. We aten er wat tagliatelle bij.
Vooraf een salade met gerookte eendenborst. De salade heb ik aangemaakt met een dressing van mooie olijfolie, frambozenazijn en wat grofgemalen peper en zeezout. Erbij een klein beetje gelei op basis van rode port.
We aten een stukje kaas toe.
Een luxe maaltijd zo op een gewone zaterdag!

© ellen