Na de overvloedige lunch met de Flammenkueche, hadden we eigenlijk geen grote trek meer…,
een klein hapje zou volstaan. Een glas champagne, Poll Fabaire uit Luxemburg bracht ons op het idee vandaag alleen nog kleine hapjes te eten.
Vorige week kochten we bij de Chinese groothandel op de Kleine Berg in Eindhoven een hele voorraad kant en klare Dim Sum, met vlees maar vooral met vis.
Zalm, garnalen en witvis, geniaal gewikkeld in rijstdeegvelletjes. Ik stoomde de dim sum even in een mandje, met wat kruiden en een blaadje sla op de bodem.
Ik had ook een paar loempiaatjes gekocht, die heb ik gefrituurd in hete olie. Alles samen weinig werk en toch heel smakelijk. Een paar sausjes gemaakt; vers geraspte gember met sojasaus, wasabi met sojasaus en wat (kant en klaar gekochte) Chineese pruimensaus.

Een kopje espresso toe, en dan kan ik nu eindelijk weer verder lezen in mijn boek.

© ellen