![\"\"](\"http:\/\/farm7.staticflickr.com\/6046\/6371231243_80e7ac1337.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Ik was de foto alweer vergeten en ook de betreffende wijn speelt geen rol van betekenis in\u00a0onze dagelijkse gang van zaken. Terwijl, wanneer ik dan\u00a0een glas van die Klevener<\/em> voor mijn neus heb, ik helemaal lyrisch kan worden.<\/p>\n Deze fles duikelde ik een goed jaar geleden op, ergens in Luxemburg. Het is een zeldzaamheid, want je komt de wijn nauwelijks tegen. In het verleden bezochten we het kleine wijngebied van de Klevener<\/em> enkele keren. Het ligt ten zuiden van Obernai in de Elzas, met als centrum Heiligenstein. En steeds namen we een paar dozen mee naar huis. (En steeds was de wijn veel te snel op…).<\/p>\n Klevener de Heiligenstein<\/em> is de naam van de druif. Savagnin rose<\/em> heet de druif officieel. De druif werd volop aangebouwd in de Elzas, maar ook op Duitse bodem, aan de andere kant van het dal van de Bovenrijn. In Duitsland heet de druif Traminer<\/em>.<\/p>\n In de negentiende eeuw werd de druif verdrongen door de Gew\u00fcrztraminer<\/em> en dat is zo gebleven. Slechts het klein gebied rond Heiligenstein verbouwt de Klevener<\/em> nog. En slechts de wijnen uit dat gebied mogen de AOC aanduiding dragen: Alsace-Klevener de Heiligenstein.<\/em><\/p>\n Het is een prachtwijn, die Klevener<\/em>. Niet zo opdringerig als zijn broertje de Gew\u00fcrztraminer<\/em>. Die wil nog wel eens erg nadrukkelijk aanwezig zijn in geur en smaak. Nee, de Klevener<\/em> is subtiler, ingetogener.<\/p>\n Het geurt naar plantjes, naar citroenen en limoentjes, ook naar appeltjes en een beetje hooi. De smaak is verbazingwekkend vol, fris en een tikje zurig. De wijn fonkelt goudgeel in het glas.<\/p>\n Op de web site van Vins d’Alsace<\/a> vind je een verhaal over de achtergrond van deze druif en de wijn die daaruit voortspruit.<\/p>\n En kom je die wijn onverhoopt tegen, laat hem niet aan je neus voorbij gaan. Probeer hem uit en ontdek\u00a0het plezier dat\u00a0wij beleven aan de Klevener<\/em>. Iedere keer weer…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ik was de foto alweer vergeten en ook de betreffende wijn speelt geen rol van betekenis in\u00a0onze dagelijkse gang van zaken. Terwijl, wanneer ik dan\u00a0een glas van die Klevener voor mijn neus heb, ik helemaal lyrisch kan worden. Deze fles … Continue reading