{"id":8475,"date":"2012-01-24T17:01:29","date_gmt":"2012-01-24T17:01:29","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=8475"},"modified":"2012-01-24T17:01:29","modified_gmt":"2012-01-24T17:01:29","slug":"venetiaanse-spruitjes-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=8475","title":{"rendered":"Venetiaanse spruitjes"},"content":{"rendered":"<p><a title=\"spruitjes by ellenbouckaert, on Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/ellenbouckaert\/6754231071\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm8.staticflickr.com\/7001\/6754231071_6c497f38d9.jpg\" alt=\"spruitjes\" width=\"500\" height=\"334\" \/><\/a><br \/>\nDe combinatie van kool, of spruitjes in dit geval, met azijn wordt in Italie vaak gemaakt. Ik beschreef hier al eens eerder een recept voor <a href=\"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=919\">pittig gestoofde kool <\/a>uit de Italiaanse keuken.\u00a0Spruitjes, ze worden op dit moment overal volop aangeboden, zijn niet duur en\u00a0barsten van de vitaminen. Wat wil je nog meer? Zondag maakte ik de spruitjes maar eens op\u00a0deze wat minder gebruikelijke manier klaar; met lamsworstjes en een scheutje azijn. De Venetianen claimen dit gerecht als zijnde Venetiaans. Ik weet niet of dat klopt, maar smaken deden ze ons prima deze spruitjes.<\/p>\n<ul>\n<li>500 gram spruitjes<\/li>\n<li>1 ons pancetta of ontbijtspek in dikke plakjes<\/li>\n<li>4 lamsworstjes of andere verse worstjes of saucijzen<\/li>\n<li>2 eetlepels azijn ( appelazijn, of ciderazijn)<\/li>\n<li>Zout, peper, nootmuskaat<\/li>\n<li>olijfolie om in te bakken<\/li>\n<li>klein kopje bouillon<\/li>\n<\/ul>\n<p>Breng water met wat zout aan de kook en\u00a0laat hierin de spruitjes in ongeveer 8 minuten beetgaar koken. Snijd de lamsworstjes in stukjes van ongeveer 2 cm. Verwarm de olie en bak daarin de worstjes samen\u00a0met de pancetta mooi bruin. Sprenkel er de azijn over en laat die inkoken. Giet er dan wat bouillon over.Giet de spruitjes af en voeg ze bij de worstjes. Laat ze nog even meewarmen, breng verder op smaak met peper en nootmuskaat en dien ze dan snel op.<\/p>\n<p>Wij aten er romige aardappelpuree bij.<\/p>\n<p>kopje espresso toe<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>De combinatie van kool, of spruitjes in dit geval, met azijn wordt in Italie vaak gemaakt. Ik beschreef hier al eens eerder een recept voor pittig gestoofde kool uit de Italiaanse keuken.\u00a0Spruitjes, ze worden op dit moment overal volop aangeboden, &hellip; <a href=\"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=8475\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[70,46],"tags":[112,111,113],"class_list":["post-8475","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-groenten","category-worst-en-vleeswaren","tag-lamsworstjes","tag-spruitjes","tag-venetiaans"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8475","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8475"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8475\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8475"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8475"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8475"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}