{"id":7201,"date":"2006-07-22T12:18:43","date_gmt":"2006-07-22T12:18:43","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=7201"},"modified":"2015-03-04T08:59:26","modified_gmt":"2015-03-04T08:59:26","slug":"de-eerste-cantharellen-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=7201","title":{"rendered":"De eerste cantharellen!.."},"content":{"rendered":"

\"vakantie<\/a>
\nIk ben al weer helemaal “thuis”. Na 10 dagen rust, stilte en luieren is het hier op het Ministerie weer een drukte van belang. Het Kind heeft nu ook vakantie, de Jongste Bediende en zijn Vrouw brengen\u00a0 Hond Spot van Eupotours, die komt hier logeren. De koelkast moet weer gevuld worden en ga zo maar door.
\nMaar waar het hier om gaat is natuurlijk het eten van alledag. Vandaag verse cantharellen, nog niet z\u00e9lf geplukt, maar gekocht in de supermarkt in Luxemburg. Cantharellen hebben een scherper geparfumeerde geur dan bijvoorbeeld eekhoorntjesbrood, wat delicater zou ik bijna zeggen.
\nIk kocht, ook in de supermarch\u00e9, een portie verse Sp\u00e4tzle. De Sp\u00e4tzle kwamen van Zahner Traitteur\u00a0en ze waren in combinatie met de cantharelllen heerlijk. Ik heb de Sp\u00e4tzle met cantharellen als volgt klaargemaakt;<\/p>\n

\n
\n

1 ui fijngesnipperd en 1 teentje knoflook fijngesnipperd
\n75 gram spek of pancheta in blokjes gesneden
\nboter
\neen bekertje room
\neen flinke handvol fijngehakte, platte peterselie, grofgemalen peper en zeezout.<\/p>\n

Ik bak de spekjes licht aan en voeg dan de ui en knoflook toe en laat alles zachtjes nog even zachtjes smoren.
\nDe catharellen heb ik met een borsteltje afgepoetst, in stukjes gesneden en bij het ui-spekmengsel gevoegd.
\nDat laat ik zo even op een laag vuur bakken en dan voeg ik er de room bij. Ik laat de saus dan ongeveer 10 minuten pruttelen tot het geheel wat ingedikt is. Op de verpakking van de Sp\u00e4tzle stond all\u00e9\u00e9n verwarmen dus heb ik ze bij de saus gevoegd. Een klein beetje zout en peper en de peterselie erdoor geroerd en we hadden een heerlijke maaltijd!
\nKopje espresso toe met een stukje chocolade.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ik ben al weer helemaal “thuis”. Na 10 dagen rust, stilte en luieren is het hier op het Ministerie weer een drukte van belang. Het Kind heeft nu ook vakantie, de Jongste Bediende en zijn Vrouw brengen\u00a0 Hond Spot van … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[70,63],"tags":[],"class_list":["post-7201","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-groenten","category-primeurs"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7201","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7201"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7201\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7201"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7201"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7201"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}