![\"\"](\"http:\/\/farm1.staticflickr.com\/1\/127041542_c774a0f031.jpg\" "\\"kaasje")
<\/p>\n<\/p>\n
Vorige week heeft Ellen eieren “ingelegd” (zie log 7 april 2006<\/a>).\u00a0Vanmiddag heb ik ze geproefd: voortreffelijk. Het gaat als volgt: Neem een ei uit de pot en pel het. De schil is een beetje leerachtig geworden, zo stel ik me schildpaddeneieren voor. Halveer het ei vervolgens en haal de dooierhelften er voorzichtig uit. In het vrijgekomen kuiltje giet je een beetje olijfolie, een scheutje goede azijn en een kwakje mosterd. Zet de halve dooier er omgekeerd op en maak het af met wat peper. Zouten hoeft niet, want de eieren hebben tijdens het rijpingsproces al voldoende zout opgenomen. Het is de bedoeling dat je het halve ei in \u00e9\u00e9n keer naar binnen slokt. In je mond komen dan alle smaken vrij, een waarlijke verrassing. De eieren smaken zilt, en de andere smaken voegen zich daar mooi omheen. Je drinkt er een borreltje jenever of wodka bij. Aangezien het een echte caf\u00e9versnapering is zou je alle handelingen met \u00e9\u00e9n hand moeten doen, want in de andere heb je je bier of borrel. Het schijnt in en om Berlijn nog steeds een aardige sport te zijn. Mij lukte het niet.<\/p>\n \u00a9 paul<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Vorige week heeft Ellen eieren “ingelegd” (zie log 7 april 2006).\u00a0Vanmiddag heb ik ze geproefd: voortreffelijk. Het gaat als volgt: Neem een ei uit de pot en pel het. De schil is een beetje leerachtig geworden, zo stel ik me … Continue reading \n\n